เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มันฝรั่งจานนี้สมบูรณ์แบบทุกด้าน ทั้งรูปลักษณ์ รสชาติอร่อย และความง่ายในการเตรียมด้วยหม้อหุงช้า ต้มมันฝรั่งขนาดใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือกในหม้อหุงช้า จากนั้นนำไปอบในเตาอบที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทอง ผ่ามันฝรั่งแต่ละลูกออก แล้วใช้ส้อมยีเนื้อให้ฟูหากต้องการ วางบรอกโคลีนึ่ง เบคอนกรอบ และซอสชีสเชดดาร์หอมๆ ไว้ด้านบน เป็นอาหารเย็นแสนอร่อย อิ่มท้อง ในมันฝรั่งเพียงลูกเดียว ที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะต้องชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank ขนาดกลาง 4 หัว (หนักประมาณ 1.7 กิโลกรัม)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• บรอกโคลี 1 หัว (ประมาณ 0.5 กิโลกรัม) หั่นเป็นช่อเล็กๆ
• เบคอน 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 เซนติเมตร
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1.5 ถ้วย
• เชดดาร์ชีสอ่อนขูดฝอย 240 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
• อุปกรณ์พิเศษ: Instant Pot® หม้ออเนกประสงค์ขนาด 6-8 ควอร์ต

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, เบคอน, เนย, แป้ง, น้ำนม, ชีสเชดดาร์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งให้ทั่วทุกด้าน ทามันฝรั่งด้วยน้ำมันมะกอก แล้วโรยด้วยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
• เทน้ำ 1 ถ้วยลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ขนาด 6 ควอร์ต แล้ววางตะแกรงรอง วางมันฝรั่งลงบนตะแกรง ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝา และเตรียมหม้อหุงข้าวให้พร้อมใช้งาน ตั้งค่าหม้อหุงข้าวเป็นแรงดันสูง และหุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากรอบการทำงานของหม้อหุงข้าวเสร็จสิ้นแล้ว ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการปล่อยไอน้ำ และรอให้รอบการปล่อยไอน้ำอย่างรวดเร็วเสร็จสมบูรณ์ ระวังอย่าให้มือไหม้จากไอน้ำที่เหลืออยู่ ปลดล็อกและเปิดฝา ย้ายมันฝรั่งไปวางบนถาดอบ และอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 7-10 นาที พักไว้ ล้างหม้อหุงข้าวให้สะอาด แล้วใส่กลับเข้าไป
ขั้นตอนที่ 4
• วางตะแกรงนึ่งลงในก้นหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้วเติมน้ำ 1 ถ้วยตวง วางบรอกโคลีลงในตะแกรงนึ่งแล้ววางลงในหม้อ ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการปิดฝาและเตรียมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ตั้งค่าหม้อหุงความดันเป็นความดันสูงและหุงเป็นเวลา 3 นาที หลังจากรอบการทำงานของหม้อหุงความดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการปล่อยไอน้ำและรอให้รอบการปล่อยไอน้ำอย่างรวดเร็วเสร็จสมบูรณ์ ระวังอย่าให้มือไหม้จากไอน้ำที่เหลืออยู่เมื่อปลดล็อกและนำฝาออก ตักบรอกโคลีใส่ชามแล้วคลุกเคล้ากับเกลือ 0.5 ช้อนชาและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ปิดฝาแล้วพักไว้ เทน้ำออกจากก้นหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ เช็ดให้แห้ง แล้ววางลงในฐานของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์
ขั้นตอนที่ 5
• ตั้งหม้อหุงช้าที่ความร้อนปานกลางถึงสูง ใส่เบคอนลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนเบคอนเป็นสีเหลืองทองและไขมันละลายออกมาหมด ประมาณ 7-9 นาที ตักเบคอนขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วพักไว้ ทิ้งไขมันที่ละลายออกมาในชาม (หรือเทเก็บไว้ใช้ในครั้งต่อไป) เช็ดชามให้แห้ง แล้วนำกลับไปใส่ในหม้อหุงช้า
ขั้นตอนที่ 6
• ตั้งหม้อหุงช้าไว้ที่ไฟกลางค่อนข้างสูงสำหรับผัด ใส่เนยลงไปแล้วละลาย คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ประมาณ 1 นาที ใส่แป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากับเนย คนต่อไปจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 1-2 นาที เทนมลงไป ใส่เกลือ 0.5 ช้อนชา แล้วคนตลอดเวลาจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 4-5 นาที ใส่ชีสลงไปแล้วคนจนชีสละลายและซอสเนียน ประมาณ 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 7
• ผ่ามันฝรั่งออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางบรอกโคลีและเบคอนไว้ด้านบน แล้วราดด้วยซอสชีส

คะแนนโหวต: 3