ซุปบรอกโคลีเชดดาร์แบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 10 ช้อนโต๊ะ

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 14
แคลอรี 246, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 18 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 34 มก. โซเดียม 720 มก. น้ำตาล 5 จี.

ซุปครีมสูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำนี้อุดมไปด้วยบรอกโคลีที่ดีต่อสุขภาพ เคี่ยวกับเครื่องเทศในน้ำซุปไก่ นำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วไปปั่นในเครื่องปั่น และเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนและครีมมี่เป็นพิเศษ ให้ใส่ชีสขูดลงไปเยอะๆ ซึ่งเป็นอีกทางเลือกที่อร่อยกว่าซุปครีมแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมเบคอนกรอบและชีสขูดโรยหน้า

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบคอนแผ่นหนา 6 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
บรอกโคลี 1.3 กิโลกรัม (ประมาณ 4 หัว) แยกเป็นดอกและก้าน (จะได้ทั้งหมดประมาณ 15 ถ้วย)
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 2 ถ้วย)
พริกปาปริก้ารมควันฮังการี 1 ช้อนชา
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
เชดดาร์ชีสขูด 2 ถ้วย (220 กรัม) + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
ชีส Monterey Jack ขูด 1 ถ้วย (100 กรัม) (ชีสพริกไทย) + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ชีสเชดดาร์, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, น้ำส้มสายชูไวน์, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดเบคอนโดยคนเป็นครั้งคราว จนกรอบ ประมาณ 6 นาที ตักขึ้นด้วยกระชอนวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ใส่ก้านบรอกโคลี กระเทียม และหัวหอมลงในน้ำมันที่ละลายออกมาในหม้อตุ๋น แล้วผัดจนนิ่ม ประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่พริกปาปริก้าและพริกป่นลงไป ผัดให้เข้ากัน

ใส่ดอกบรอกโคลี น้ำซุปไก่ และน้ำ 2 ถ้วยลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงปานกลาง เคี่ยวต่อจนซุปข้นและบรอกโคลีนุ่ม ประมาณ 25 นาที
ยกลงจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นซุปจนเนียน หากใช้เครื่องปั่นแบบตั้งโต๊ะ ให้เทซุปใส่ชามทีละน้อยแล้วปั่นจนเนียน (โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อปั่นของเหลวร้อน) จากนั้นเทซุปกลับลงในหม้อ
นำซุปกลับไปตั้งไฟปานกลาง แล้วคนชีสทั้งสองชนิดจนเนียนและข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู พริกป่น และเกลือพริกไทยตามชอบ ตักซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยเบคอนกรอบและชีสขูดฝอย

หมวดหมู่: