เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

ซุปชีสเป็นเมนูอาหารกลางวันที่ได้รับความนิยมเสมอ ทั้งผู้ใหญ่และเด็กต่างก็ชื่นชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ควรใส่ชีสไม่เพียงแค่ชนิดเดียว แต่ควรใส่ถึงสามชนิด รี ดรัมมอนด์ ชอบใช้เชดดาร์ชีสแบบอ่อนและแบบเข้มผสมกัน รวมถึงมอนเทอเรย์แจ็คด้วย และเพื่อให้ซุปชีสของคุณมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ควรใส่บรอกโคลีลงไปเยอะๆ นำดอกบรอกโคลีบางส่วนไปอบในเตาอบแล้วใส่ลงไปในซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถปั่นซุปนี้ในเครื่องปั่นหรือเสิร์ฟแบบไม่ปั่นก็ได้ หากซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปไก่ลงไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี 4 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
• น้ำมันมะกอกสำหรับราด
• เนยจืด 110 กรัม
• หัวหอม 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• แป้งคุณภาพดี 1/3 ถ้วย
• นมสด 4 ถ้วย
• ครีมไขมันต่ำ 2 ถ้วย (10%)
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• ชีสขูด 3 ถ้วย (เชดดาร์ชีสแบบนุ่มหรือแบบเข้มข้น มอนเทอเรย์แจ็คชีส ฯลฯ) + ชีสสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ชีสเชดดาร์, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ครีม, น้ำนม, ลูกจันทน์เทศ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
  
  ตักดอกบรอกโคลี 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ วางด้านที่หั่นลงบนถาดอบ แล้วอบจนกระทั่งดอกบรอกโคลีเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ละลายเนยในกระทะด้วยไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที โรยแป้งลงไป คนและผัดจนแป้งซึมเข้าเนื้อและส่วนผสมมีกลิ่นหอมคล้ายขนมปังปิ้งเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที ใส่นมและครีมลงไป ใส่ลูกจันทน์เทศ จากนั้นใส่บรอกโคลีสด เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ ปิดฝากระทะและลดไฟลง เคี่ยวจนบรอกโคลีนิ่ม ประมาณ 20-30 นาที ใส่ชีสลงไปและรอให้ชีสละลาย
ขั้นตอนที่ 3
• ชิมรสและเติมเกลือถ้าจำเป็น เสิร์ฟซุปได้เลย หรือจะใช้ที่บดมันฝรั่งบดบรอกโคลีให้ละเอียด หรือจะเทใส่เครื่องปั่นแล้วปั่นให้ละเอียดเป็นสองรอบก็ได้ ถ้าปั่นในเครื่องปั่นแล้ว ให้นำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง เติมน้ำซุปไก่เล็กน้อยถ้าต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
• ตกแต่งแต่ละจานด้วยบรอกโคลีย่างหรือชีสขูดฝอย แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 12