คัพเค้กช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตสองชั้น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 30

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 222, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 18 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 42 มก. โซเดียม 79 มก. น้ำตาล 17 จี.

คัพเค้กแสนสวยเหล่านี้ตกแต่งด้วยสีสันที่ตัดกัน: มัฟฟินช็อกโกแลตเข้มข้นราดด้วยครีมชีสสีขาวราวหิมะ และโรยด้วยเกล็ดช็อกโกแลตดำและขาว ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย ทำตามขั้นตอนทีละขั้นเพื่อสร้างเกล็ดช็อกโกแลตที่สวยงามของคุณเอง และขนมของคุณจะดูเหมือนมาจากร้านเบเกอรี่หรูเลยทีเดียว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งทำคัพเค้กช็อกโกแลต 1 ที่
สเปรย์สำหรับทำอาหาร
ช็อกโกแลตขาวสับ 90 กรัม
ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับ 90 กรัม
ครีมชีส 2 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
เนยจืด 330 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 3.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

แป้งโด

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 และ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
ไข่ 3 ฟอง
นมสด 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไวท์ช็อกโกแลต, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ครีมชีส, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, น้ำนม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตแล้วนำไปอบเป็นมัฟฟิน
ทำเกล็ดช็อกโกแลต:

ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์ขนมปังขนาดเล็กหรือภาชนะขนาดเล็กอื่นๆ (ถ้าใช้ภาชนะขนาดใหญ่กว่า คุณจะต้องใช้ช็อกโกแลตขาวและช็อกโกแลตกึ่งหวานมากขึ้น) ละลายช็อกโกแลตขาวในไมโครเวฟโดยใช้เวลาครั้งละ 30 วินาที คนให้เข้ากันจนเนียน แล้วเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปแช่เย็นจนช็อกโกแลตเริ่มแข็งตัวประมาณ 5 นาที ละลายช็อกโกแลตกึ่งหวานในไมโครเวฟโดยใช้เวลาครั้งละ 30 วินาที คนให้เข้ากันจนเนียน แล้วเทลงบนช็อกโกแลตขาว นำไปแช่เย็นจนทั้งสองชั้นแข็งตัวประมาณ 30 นาที นำช็อกโกแลตออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาที ใช้ที่ปอกเปลือกผักปอกเปลือกด้านข้างเพื่อสร้างลวดลายสีน้ำตาลและสีขาวสลับกัน

เตรียมน้ำเคลือบ:

ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีส เนย และเกลือด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงจนฟู ประมาณ 2 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นปานกลางค่อนข้างต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไปตีจนเข้ากันดี จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลา เพิ่มความเร็วเครื่องผสมอาหารเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วตีจนครีมข้นและฟู ประมาณ 2 นาที ทาหรือบีบครีมลงบนคัพเค้ก แล้วโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดฝอย
ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับทำคัพเค้กช็อกโกแลต

ผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา เกลือ และผงฟูลงในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำตีจนเนียน จากนั้นใส่ไข่ นม น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และวานิลลาลงไป เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและตีจนเนียนประมาณ 2 นาที
เตรียมถ้วยอบมัฟฟิน 30 ถ้วย โดยวางกระดาษรองอบไว้ด้านใน
เทส่วนผสมเค้กลงในถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้ก โดยเติมประมาณครึ่งหนึ่ง เคาะถ้วยเบาๆ บนเคาน์เตอร์เพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) จนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางคัพเค้กจะออกมาสะอาด ประมาณ 20-25 นาที พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท