มาการองช็อกโกแลตเฮเซลนัท

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 16

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 163, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 21 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 33 มก. น้ำตาล 19 จี.

มาการองฝรั่งเศสไม่เพียงแต่ทำจากแป้งอัลมอนด์เท่านั้น แต่ยังทำจากเฮเซลนัทบดได้อีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้ก็เหมือนกัน คือ กรอบนอก นุ่มใน และที่สำคัญคือ มีรสชาติเฮเซลนัทที่เข้มข้นเข้ากันได้ดีกับไส้ช็อกโกแลต เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เฮเซลนัทคั่วปอกเปลือก 3/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
เกลือป่นละเอียด 1/8 ช้อนชา
ช็อกโกแลตดำสับ 110 กรัม
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, โกโก้, เฮเซลนัท, ครีม, ช็อกโกแลตดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปูกระดาษรองอบ 2 แผ่นลงบนถาดอบ
ใส่เฮเซลนัท ผงโกโก้ และน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยลงในโถของเครื่องบดอาหาร แล้วบดให้ละเอียดประมาณ 3 นาที ร่อนผ่านตะแกรงขนาดกลาง และทิ้งเศษเฮเซลนัทที่เหลืออยู่

ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ขาวและเกลือด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟองแข็งแต่ไม่แห้ง ประมาณ 2 นาที ระหว่างตี ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ 1 ถ้วยลงไปทีละน้อย โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ ตีต่อจนขึ้นฟองแข็งและเงา ใช้ไม้พายซิลิโคนขนาดใหญ่ค่อยๆ ผสมส่วนผสมถั่วลงในไข่ขาวที่ตีแล้ว
เทส่วนผสมใส่ถุงบีบครีมขนาดใหญ่ที่ติดหัวบีบกลมขนาด 1 ซม. บีบเป็นวงกลมขนาด 5 ซม. จำนวน 32 วงลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ พักไว้ให้แห้งเล็กน้อยประมาณ 30 นาที
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (325°F) อบจนกระทั่งหน้าคุกกี้พองและสุก ประมาณ 18-20 นาที ระวังอย่าอบนานเกินไป มิฉะนั้นคุกกี้จะแตก พักให้เย็นประมาณ 5 นาที จากนั้นค่อยๆ นำคุกกี้ออกจากกระดาษรองอบ แล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่ช็อกโกแลตลงในชามทนความร้อนขนาดกลาง ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวครีมจนเดือดเบาๆ เทครีมลงบนช็อกโกแลตแล้วพักไว้ให้ช็อกโกแลตอ่อนตัวลงประมาณ 5 นาที คนจนเนียน ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่ากานาชจะข้นขึ้นแต่ยังคงทาได้ ตักไส้ช็อกโกแลตประมาณ 1 ช้อนชาลงบนคุกกี้หนึ่งชิ้น แล้วประกบด้วยคุกกี้อีกชิ้น ทำซ้ำกับไส้และคุกกี้ที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / ของหวาน / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน