คุกกี้รสเปปเปอร์มินต์ทวิสต์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 34

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 132, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 21 มก. โซเดียม 32 มก. น้ำตาล 7 จี.

มองเผินๆ แล้ว คุกกี้วันหยุดสุดอลังการเหล่านี้ดูเหมือนจะทำยาก แต่จริงๆ แล้วไม่ยากเลย! แบ่งแป้งคุกกี้ออกเป็นสองส่วน แล้วเติมผงโกโก้เล็กน้อยลงในส่วนหนึ่งเพื่อสร้างรสชาติและสีสันที่แตกต่างกัน จากนั้นนำแป้งทั้งสองส่วนมาซ้อนกัน ม้วนเป็นทรงกระบอก แล้วตัดเป็นชิ้นๆ ตกแต่งคุกกี้ที่เสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตขาวละลายและลูกอมคริสต์มาสสีแดงและขาว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

แป้งเค้ก 2.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
เนย 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

การเติม

ผงโกโก้ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ

การตกแต่ง

ช็อกโกแลตขาวคุณภาพสูง 170 กรัม สับหยาบๆ
ลูกอมเปปเปอร์มินต์สีแดงและสีขาวบดละเอียด สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไวท์ช็อกโกแลต, โกโก้, ไข่, ไม้เสียบลูกอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโด:

ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงบนกระดาษรองอบหรือในชามขนาดกลาง แล้วพักไว้
ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่สารสกัดวานิลลาและไข่ลงไป แล้วตีจนเข้ากันดี ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อยจนเข้ากันดี แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ปั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที

การเติม:

เติมผงโกโก้ลงในแป้งที่เหลือ แล้วนวดด้วยมือจนผงโกโก้เข้ากันดี ปั้นแป้งช็อกโกแลตให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที
นำแป้งแต่ละชิ้นมาประกบระหว่างกระดาษไขสองแผ่น แล้วรีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 27 x 20 เซนติเมตร นำแป้งที่รีดแล้วไปแช่ตู้เย็นอีก 20 นาที
วางแป้งวานิลลาไว้บนแป้งช็อกโกแลต จากนั้นลอกกระดาษรองอบออก เหลือไว้เพียงแผ่นล่างสุด ใช้กระดาษรองอบม้วนแป้งให้เป็นทรงกระบอกแน่นๆ ห่อทรงกระบอกด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่แข็งจนแข็งตัวสนิท ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
ใช้มีดคมๆ ตัดปลายทั้งสองข้างของม้วนแป้งออกประมาณ 0.5 เซนติเมตร (1/4 นิ้ว) เพื่อเผยให้เห็นลวดลายเกลียวที่สวยงาม หั่นม้วนแป้งเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร (1/4 นิ้ว) ประมาณ 34 ชิ้น จัดเรียงชิ้นแป้งบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งด้านบนของคุกกี้สุกเป็นสีขาวขุ่น ประมาณ 10 นาที พักคุกกี้บนถาดอบให้เย็นลง 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว ให้ละลายไวท์ช็อกโกแลตในไมโครเวฟ คนทุกๆ 15 วินาที จนกว่าจะเนียน นำคุกกี้จุ่มลงในช็อกโกแลตครึ่งหนึ่ง แล้วโรยหรือคลุกกับลูกอมเปปเปอร์มินต์บด ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัวแล้วเสิร์ฟ