เค้กสไปโรกราฟ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 6 นาฬิกา
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1214, ไขมันทั้งหมด 62 จี., ไขมันอิ่มตัว 37 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 166 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 194 มก. โซเดียม 280 มก. น้ำตาล 143 จี.

เค้กสีสันสดใสนี้จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนกลับไปเป็นเด็กอีกครั้ง สนุกกับการทดลองวาดลวดลายด้วยเครื่องสไปโรกราฟและสร้างลวดลายมหัศจรรย์ แต่คราวนี้ใช้ฟองดองต์และปากกาเมจิก เค้กนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานวันเกิดของเด็กนักเรียน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ตกแต่งด้วยเส้นโค้งรูปทรงเกลียว

ยางไม้มาสติกสีขาว 220 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง (ตามต้องการ)
ปากกาเขียนขนมที่มีหัวปากกาขนาดเล็ก มีให้เลือกหลายสี

เค้กช็อกโกแลต

สเปรย์สำหรับทำอาหารที่ทำจากแป้ง สำหรับฉีดพ่นลงบนกระทะ
เนยจืด 170 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
น้ำตาลทราย 1 และ 1/3 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ผงโกโก้ดำไม่หวาน 3/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
กาแฟร้อน 1 ถ้วย

ครีมเนย

เนยจืด 450 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
น้ำตาลไอซิ่ง 900 กรัม
วานิลลาสกัดใส 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 1/3 - 2/3 ถ้วย
สีผสมอาหารสีชมพู สีส้ม และสีลาเวนเดอร์
เกล็ดน้ำตาลหลากสี
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์: เครื่องทำสไปโรกราฟ, ที่ตัดคุกกี้ทรงกลมขนาดต่างๆ, แม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. 3 อัน หรือแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. 2 อัน, ถุงบีบครีมขนาดใหญ่, ไม้พายสำหรับบีบแป้ง และที่ขูดแป้ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีม, ไข่, โกโก้, ครีมเปรี้ยว, กาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตกแต่ง:

นวดฟองดองต์จนเนียนและยืดหยุ่น หากฟองดองต์เหนียว ให้เติมน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยแล้วนวดต่อจนกว่าจะยืดหยุ่นและไม่เหนียว รีดฟองดองต์ระหว่างกระดาษไขสองแผ่นจนหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร เอาแผ่นกระดาษด้านบนออก แล้วพักฟองดองต์ไว้จนกว่าพื้นผิวจะแข็งและแห้ง ซึ่งอาจใช้เวลา 2-4 ชั่วโมง (หรืออาจถึงข้ามคืน) ขึ้นอยู่กับความชื้นในห้อง ตรวจสอบว่าพร้อมหรือยัง โดยวางสไปโรกราฟลงบนฟองดองต์แล้วเริ่มวาดโดยใช้ปากกาเขียนอาหารกดเบาๆ หากปลายปากกาจมลงไป แสดงว่าฟองดองต์ยังไม่แห้งพอและต้องพักให้แห้งอีก แต่ถ้าปากกาเขียนได้ลื่นไหล แสดงว่าพร้อมตกแต่งแล้ว
ฝึกวาดเส้นสไปโรกราฟบนกระดาษก่อน จากนั้นเลือกแบบที่ชอบแล้ววาดลงบนฟองดองต์

วางแผ่นสไปโรกราฟลงบนฟองดองที่แห้งแล้วใช้ปากกาเขียนอาหารวาดลวดลายขนาดต่างๆ กัน คุณจะต้องใช้ลวดลายประมาณ 14 ลวดลายเพื่อตกแต่งเค้กทั้งหมด ปล่อยให้ลวดลายแห้งประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้พิมพ์คุกกี้ตัดตามลวดลาย เก็บวงกลมที่ตัดแล้วเรียงเป็นชั้นเดียวระหว่างแผ่นพลาสติกสองแผ่น
เค้กช็อกโกแลต:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กทรงกลมขนาด 6 นิ้ว 3 อัน (หรือพิมพ์ทรงกลมขนาด 8 นิ้ว 2 อัน)
ใช้เครื่องผสมอาหารตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน เติมน้ำมันพืชลงไป จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังใส่ไข่แต่ละฟอง
ในชามขนาดใหญ่ ผสมผงโกโก้ แป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย สลับกับครีมเปรี้ยว (เริ่มและจบด้วยแป้ง) ใส่กาแฟร้อนลงไปในตอนท้าย แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเนียน ใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะๆ
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยใส่ไม่เกินสามในสี่ของพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าเค้กจะคืนตัวเมื่อกดตรงกลาง นำเค้กออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็น เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ใช้มีดฟันเลื่อยขนาดใหญ่ตัดส่วนที่นูนขึ้นด้านบนออกเพื่อให้ได้ผิวเรียบเนียน
เนยเคลือบ:

ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำ ตีเนยและน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน เมื่อน้ำตาลไอซิ่งเข้ากันดีแล้ว ให้เพิ่มความเร็วเป็นสูง และตีต่อจนขึ้นฟูเบา ประมาณ 3 นาที ปิดเครื่องผสมอาหาร แล้วใส่สารสกัดวานิลลาและครีมหนัก 1/3 ถ้วย ตีต่อจนครีมขึ้นฟูเบา ประมาณ 3 นาที หากครีมข้นเกินไปจนทายาก ให้เติมครีมหนักเพิ่ม
ใส่บัตเตอร์ครีม 1 ถ้วยลงในชามขนาดกลาง ปิดชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งแห้ง ตั้งพักไว้
ใส่ครีมที่เหลือลงในถุงบีบขนาดใหญ่ ประกอบเค้กโดยประกบชั้นเค้กเข้าด้วยกันแล้วทาครีมให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก จากนั้นกดเศษเค้กให้ติดแน่น ใช้ไม้พายหรือที่ปาดแป้งปาดครีมให้เรียบ นำเค้กไปแช่เย็นจนกว่าครีมจะเซ็ตตัว ประมาณ 30 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้แบ่งครีมไอซิ่งที่เหลือ 1 ถ้วยออกเป็น 3 ชามแยกกัน และเติมสีเจลอาหาร 1 ใน 3 สีลงในแต่ละชาม
เมื่อชั้นแรกของครีมแต่งหน้าเค้กเซ็ตตัวแล้ว ให้ทาครีมสีขาวชั้นที่สองลงไป และใช้เกรียงปาดขอบเค้กให้เรียบ ใช้ไม้พายปาดครีมสีชมพู สีส้ม และสีม่วงอ่อนเป็นเส้นๆ (ทั้งด้านบนและด้านข้าง) ค่อยๆ ใช้เกรียงปาดเบาๆ บนพื้นผิว สีจะผสมกันและเบลอ ทำให้ได้เอฟเฟ็กต์เหมือนสีน้ำ หากต้องการ สามารถเพิ่มสีอื่นๆ และทำซ้ำขั้นตอนเดิม นำเค้กไปแช่เย็นจนกว่าครีมจะเซ็ตตัว
เมื่อเค้กเซ็ตตัวแล้ว ให้ใช้ครีมที่เหลือติดวงกลมฟองดองต์ที่มีลวดลายลงบนด้านข้างของเค้ก บีบครีมที่เหลือรอบขอบเค้กแล้วโรยด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสี หากต้องการ สามารถวางลวดลายหนึ่งไว้บนยอดเค้กได้