พายบะหมี่ราเมงรสอร่อย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 1

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1475, ไขมันทั้งหมด 115 จี., ไขมันอิ่มตัว 28 จี., โปรตีน 44 จี., คาร์โบไฮเดรต 68 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 627 มก. โซเดียม 4324 มก. น้ำตาล 12 จี.

สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากโอโคโนมิยากิ อาหารญี่ปุ่นประเภทแพนเค้กคาวที่มักทำจากกะหล่ำปลีหั่นฝอย แต่ในสูตรนี้ได้เปลี่ยนกะหล่ำปลีเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ทำให้ได้ฐานที่กรอบและอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่มีรสชาติหวาน เค็ม นุ่ม เผ็ด และอูมามิ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง (2 ฟองเป็นไข่สด และ 1 ฟองตีพอแตก)
เบคอนแผ่นหนา 3 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ซอง (80 กรัม)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนสญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ เช่น ยี่ห้อคิวพี
ซอสทงคัตสึหรือเทริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกเอเชีย 1 ช้อนโต๊ะ เช่น ซอสศรีราชา
กะหล่ำปลีจีนสับละเอียด 1/3 ถ้วย
หัวไชเท้าขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก 1/4 ถ้วย
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
สาหร่ายอบแห้งสับ 1/4 ถ้วย
พริกป่นโทการาชิ 1 ช้อนชา
ขิงดอง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด (หรือพริกชนิดเผ็ดปานกลาง) หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำในหม้อขนาดเล็กให้เดือดด้วยไฟแรง เตรียมชามน้ำเย็นจัดไว้ด้วย ค่อยๆ ใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง (พร้อมเปลือก) ลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 8 นาที จากนั้นเทน้ำออกและนำไข่ไปแช่ในชามน้ำเย็นจัดทันที เมื่อไข่เย็นลงแล้ว ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้
ใส่น้ำลงในหม้อใบเดิมแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด ใส่เบคอนลงไปผัดจนไขมันออกมาบ้าง ประมาณ 4 นาที ตักขึ้นพักไว้

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ตั้งน้ำในหม้อเล็กอีกใบให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มประมาณ 30 วินาที สะเด็ดน้ำทันที แล้วนำเส้นบะหมี่ไปผสมกับไข่ที่ตีแล้วในชามขนาดกลาง
ทาน้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ให้ทั่วด้านใน วางเส้นบะหมี่เป็นกองตรงกลางกระทะ วางกระทะขนาดเล็กกว่า เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว ทับลงบนเส้นบะหมี่แล้วกดให้แน่น พักไว้ 5 นาที นำกระทะออกจากเส้นบะหมี่ แล้ววางกระทะบนเตาตั้งไฟปานกลาง ปรุงโดยเขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ จนกระทั่งด้านล่างเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 5 นาที
ใช้ตะหลิวพลิกเส้นบะหมี่ ยกกระทะออกจากเตา แล้วราดด้วยมายองเนส ซอสทงคัตสึ และซอสพริก โรยหน้าด้วยกะหล่ำปลี หัวไชเท้า ถั่วงอก และต้นหอมซอย
อบจนหน้าพิซซ่าร้อนทั่ว ประมาณ 5 นาที ย้ายพิซซ่าจากกระทะเหล็กหล่อไปวางบนเขียง โรยหน้าด้วยสาหร่ายอบแห้ง ผงพริกป่น ไข่ ขิงดอง เบคอน และพริกชี้ฟ้า หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารสำหรับหนึ่งท่าน / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร