เค้กที่มีเซอร์ไพรส์ซ่อนอยู่

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1210, ไขมันทั้งหมด 81 จี., ไขมันอิ่มตัว 54 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 120 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 211 มก. โซเดียม 439 มก. น้ำตาล 91 จี.

แขกของคุณจะต้องประทับใจกับรูปลักษณ์ที่สดใสของเค้กนี้อย่างแน่นอน อย่าลืมบอกให้พวกเขาเริ่มถ่ายรูปไว้ด้วย เพราะทันทีที่คุณเริ่มตัดเค้ก ลูกอมจะไหลออกมาจากตรงกลาง – เซอร์ไพรส์! เค้กปิญาตาชิ้นนี้ทำง่ายกว่าที่คุณคิด และเหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก ๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เคลือบ

น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา
เกลือป่นเล็กน้อย
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง
เนยจืด 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 4 เซนติเมตร ที่อุณหภูมิห้อง
มะพร้าวขูดหวาน 5 ถ้วย

ไส้และการตกแต่ง

สีผสมอาหารสีฟ้า สีส้ม สีเหลือง สีม่วง และสีชมพู
ลูกอมเม็ดเล็กที่คุณชื่นชอบ 2 ถ้วย (ไม่ต้องห่อ) เยลลี่หมี หรือเยลลี่ถั่วเคลือบช็อกโกแลต

เค้ก

เนยจืด 165 กรัม อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
นมสด 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง + ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, เกล็ดมะพร้าว, น้ำมะนาว, ย้อม, แยมส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ทาเนยให้ทั่วพิมพ์เค้กกลมขนาด 9 นิ้วสองพิมพ์ แล้วปูด้วยกระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์แต่ละพิมพ์

เค้ก:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดกลางอีกใบ ผสมนม สารสกัดวานิลลา ไข่ และไข่แดงเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ส่วนผสมแป้งประมาณหนึ่งในสามลงไป แล้วตีด้วยไฟปานกลางจนเข้ากันดี จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่และนมลงไปหนึ่งในสาม แล้วตีต่อด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันดี ใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ ทำซ้ำกับส่วนผสมแป้งและนมที่เหลือ โดยให้จบด้วยส่วนผสมแป้ง

เกลี่ยส่วนผสมเค้กให้ทั่วพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางจะออกมาสะอาด ประมาณ 35-40 นาที พักให้เย็นสนิทในพิมพ์บนตะแกรง

เคลือบ:

เทน้ำลงในหม้อประมาณสองสามเซนติเมตร แล้วตั้งไฟให้เดือด

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมน้ำตาล น้ำมะนาว เกลือ และไข่ขาวเข้าด้วยกัน แล้วตีด้วยตะกร้อมือ วางชามไว้เหนือหม้อน้ำเดือด แล้วตีจนส่วนผสมอุ่นและน้ำตาลละลายหมด จากนั้นตีต่อด้วยเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะด้วยความเร็วปานกลางจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ประมาณ 10-15 นาที
ค่อยๆ ใส่เนยทีละสองสามชิ้น จนกว่าเนยจะเข้ากันดี เมื่อใส่เนยหมดแล้ว ให้ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง ส่วนผสมจะดูเหมือนจับตัวเป็นก้อน ตีต่อไปจนกว่าไอซิ่งจะเนียนและยืดหยุ่นได้ ถ้าไอซิ่งนิ่มมากหรือเริ่มแตก ให้แช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัวแต่ยังคงยืดหยุ่นได้ ตีอีกครั้งก่อนนำไปใช้
ไส้และการตกแต่ง

ระบายสีเกล็ดมะพร้าว:

เตรียมถุงซิปล็อกหรือภาชนะพลาสติก 5 ใบ ใส่เนื้อมะพร้าวขูด 1.5 ถ้วยลงในภาชนะใบแรก แล้วเติมสีผสมอาหารสีฟ้า 6-8 หยด ใส่เนื้อมะพร้าวขูด 1 ถ้วยลงในภาชนะใบที่สอง แล้วเติมสีผสมอาหารสีส้ม 5-6 หยด ใส่เนื้อมะพร้าวขูด 1 ถ้วยลงในภาชนะใบที่สาม แล้วเติมสีผสมอาหารสีเหลือง 5-6 หยด และใส่เนื้อมะพร้าวขูด 1 ถ้วยลงในภาชนะใบที่สี่ แล้วเติมสีผสมอาหารสีม่วง 6-8 หยด สุดท้ายใส่เนื้อมะพร้าวขูดที่เหลือ 0.5 ถ้วยลงในภาชนะใบที่ห้า แล้วเติมสีผสมอาหารสีชมพู 4-5 หยด

ปิดฝาภาชนะให้สนิทแล้วเขย่าแรงๆ จนกว่าช็อกโกแลตชิปทุกชิ้นจะมีสีสม่ำเสมอ หากต้องการสีที่สดใสขึ้น ให้เติมสีผสมอาหารเพิ่มทีละ 1 หยด

ประกอบเค้ก:

ตัดวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตรออกจากตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น (เก็บชิ้นส่วนที่ตัดออกไว้)
วางพิมพ์เค้กอันหนึ่งลงบนแท่นวางเค้กหรือจานเสิร์ฟ แล้วทาด้วยครีมประมาณ 1 ถ้วย

วางพิมพ์เค้กอีกอันทับลงไปแล้วกดเบาๆ จากนั้นใส่ลูกอมลงในช่องว่าง

นำเค้กที่แยกไว้ชิ้นหนึ่งมาตัดครึ่งตามแนวนอน เพื่อให้ได้วงกลมบางๆ สองวง ใช้หนึ่งในวงกลมนั้นปิดรูบนเค้ก

ตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ

ตัดกระดาษไขเป็นแถบยาวประมาณ 75 ซม. และกว้าง 9 ซม. พันกระดาษไขรอบเค้กเหมือนปลอกคอ โดยเว้นส่วนของครีมไว้ด้านล่างประมาณ 2.5 ซม. (1 นิ้ว) โรยเกล็ดสีฟ้าเล็กน้อยลงบนส่วนของครีมที่โผล่ออกมา เพื่อสร้างแถบสีแรก

ยกปลอกคอขึ้นอีก 2.5 เซนติเมตร แล้วทำเช่นเดียวกันกับเศษไม้สีส้ม

ลอกขอบเค้กออก แล้วโรยช็อกโกแลตชิปสีเหลืองลงบนส่วนที่เหลือของครีมตกแต่งเค้ก ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยวงกลมกว้าง 2.5 เซนติเมตร โดยเริ่มจากด้านนอกเข้ามาด้านใน โรยด้วยช็อกโกแลตชิปสีม่วง ชมพู ฟ้า และส้ม ตามลำดับ
ตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ