เค้กพร้อมจดหมายเซอร์ไพรส์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 18

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 502, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 80 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 114 มก. โซเดียม 279 มก. น้ำตาล 56 จี.

ถ้าคุณอยากเซอร์ไพรส์เจ้าของวันเกิด ลองตัดตัวอักษรชื่อของเขาหรือเธอจากฐานเค้กสีสันสดใส แล้วนำไปอบไว้ข้างในคัพเค้ก มันจะดูเหมือนเค้กวันเกิดแบบดั้งเดิมที่ตกแต่งด้วยเมอแรงค์สวิสสีขาวฟูนุ่ม แต่เมื่อคุณหั่นแล้ว ตัวอักษรก็จะปรากฏอยู่ในแต่ละชิ้น คุณสามารถอบรูปทรงอื่นๆ แทนตัวอักษรได้เช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

สเปรย์สำหรับทำอาหาร
เนยจืด 330 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 7 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 4.5 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
โยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ไขมันต่ำ 1 ถ้วย
สีผสมอาหารสีเขียว 3-4 หยด (หรือสีอื่นๆ ก็ได้)

เมอแรงค์สวิส

ไข่ขาว 10 ฟอง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์เค้กทรงกลมขนาด 12 ถ้วย มีรูตรงกลาง, ที่ตัดคุกกี้รูปตัว D ขนาด 5 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, เมอแรงค์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กด้วย
เค้ก:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5-10 นาที โดยหยุดเป็นระยะเพื่อใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา ใส่ไข่ทีละฟอง ตีประมาณ 30 วินาทีหลังจากใส่แต่ละฟอง คนให้เข้ากันกับสารสกัดวานิลลา

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกันโดยใช้ตะกร้อมือตีประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้ผงฟูกระจายตัว จากนั้นเปิดเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งและนมเปรี้ยวสลับกันไป ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคน
ตักส่วนผสมเค้กประมาณหนึ่งในสี่หรือหนึ่งในสามใส่ชาม เติมสีผสมอาหารสีเขียวแล้วคนให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอ เทส่วนผสมสีเขียวลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบจนแป้งสุกและเซ็ตตัว ประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้เย็นลง แล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที
เกลี่ยแป้งดิบที่ยังไม่ผสมสีประมาณหนึ่งในสามลงในก้นพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ ตัดแป้งดิบสีเขียวเป็นรูปตัว D (หรือรูปทรงอื่นๆ) ประมาณ 14-15 ตัว วางตัวอักษรคว่ำลงในพิมพ์ โดยให้ด้านตรงหันเข้าตรงกลาง อย่ากดตัวอักษรลงไปในแป้งจนสุด เพียงแค่ให้ตัวอักษรตั้งตรงได้ วางตัวอักษรให้ชิดกันมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยรักษาองศาให้ถูกต้อง

บันทึก

หากคุณมีรูปทรงหรือตัวอักษรที่มีช่องว่างตรงกลาง ควรใช้แป้งเล็กน้อยปิดช่องว่างนั้นก่อนวางรูปทรงลงในแม่พิมพ์
ใส่ส่วนผสมเค้กที่เหลือ (ที่ยังไม่ได้ใส่สี) ลงในถุงบีบขนาดใหญ่ แล้วบีบลงในพิมพ์เค้ก โดยบีบให้เต็มทุกมุมและปิดตัวอักษรให้สนิท นำเข้าอบจนเค้กเป็นสีเหลืองทองและเมื่อกดเบาๆ จะเด้งกลับ ประมาณ 50-60 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทในพิมพ์
เมอแรงค์สวิส:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมไข่ขาว น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน วางชามไว้เหนือหม้อขนาดกลางที่มีน้ำเดือดปุดๆ โดยระวังอย่าให้น้ำสัมผัสกับก้นชาม (ควรใช้วิธีต้มสองชั้นเพื่อให้ไข่ขาวร้อน) ตีส่วนผสมไข่ขาวตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมดและเมอแรงก์ร้อน หากกังวลเรื่องไข่ดิบ ให้ตรวจสอบอุณหภูมิของเมอแรงก์ ควรมีอุณหภูมิอย่างน้อย 160°F (76°C) ย้ายชามไปที่เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะและตีเมอแรงก์ด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟองแข็งและเงางาม หรือจนกว่าเมอแรงก์จะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ประมาณ 10 นาที
การประกอบ:

ใช้มีดปลายแหลมยาวกรีดรอบขอบกระทะเพื่อคลายเค้กออกจากกระทะ วางจานเค้กคว่ำลงบนเค้กแล้วคว่ำกระทะลง ยกกระทะขึ้นอย่างระมัดระวัง โดยให้เค้กอยู่บนจาน เกลี่ยเมอแรงค์สวิสให้ทั่วเค้ก เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็น