ไส้ขนมปังข้าวโพดใส่เบคอนรมควัน แอปเปิ้ล และเห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 18

เคล็ดลับของสูตรอาหารง่ายๆ จากพิธีกรรายการทำอาหาร "At Ree Drummond's Ranch" คือการผสมผสานขนมปังสามชนิดที่เธอใช้ทำแคสเซอโรลแสนอร่อยจานนี้ เธอใส่ขนมปังแบบชนบทและขนมปังฝรั่งเศสลงในขนมปังข้าวโพดบัตเตอร์มิลค์โฮมเมด จากนั้นจับคู่กับเบคอนแพนเชตต้าที่มีรสชาติเข้มข้น เห็ดเนื้อนุ่ม และส่วนผสมของน้ำซุปไก่และไวน์ขาว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปังข้าวโพด 4 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว ดูสูตรด้านล่าง
ขนมปังฝรั่งเศส 4 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
ขนมปังโฮลวีตแบบกรอบ 4 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
เห็ดธรรมดาหรือเห็ดครีมินี 900 กรัม
เบคอนแพนเชตต้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 250 กรัม
หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่ 5 ชิ้น แอปเปิ้ลแกรนนี่สมิธ
ไวน์ขาว 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันคาโนลา 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา (แบ่งใส่ปริมาณที่เหมาะสม)
หัวหอมสับ 2 ถ้วย
น้ำซุปไก่จืด 1 ลิตร
ไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
โรสแมรี่สดสับละเอียด 2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสดใหม่
ใบผักชีฝรั่งสดสับ

ขนมปังข้าวโพด:

เนยขาวละลาย (มาการีน) 1/4 ถ้วยตวง บวกเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพดสีเหลือง 1 ถ้วย
แป้งสาลีคุณภาพดี 1/2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
บัตเตอร์มิลค์หรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย
นม 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังข้าวโพด, ขนมปังโฮลเกรน, เห็ดแชมปิญอง, เห็ดครีมินี, แพนเชตต้า, แฮม, แอปเปิ้ล, น้ำตาลทรายแดง, ไวน์ขาว, โหระพา, ขมิ้น, โรสแมรี่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ไข่, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางขนมปังที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงบนถาดอบ ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้แห้ง

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส

ล้างเห็ดให้สะอาดและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว นำไปคลุกในชามกับน้ำมันคาโนลาและโรยเกลือ 1/2 ช้อนชา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดเคลือบด้วยน้ำมันจนทั่ว

วางเห็ดลงบนถาดอบสองถาด แล้วนำไปอบในส่วนบนของเตาอบอย่างน้อย 20 นาที โดยคนให้ทั่วหนึ่งครั้งเมื่อผ่านไปครึ่งเวลา นำออกจากเตาอบเมื่อเห็ดมีสีน้ำตาลสวยงาม
ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 190 องศาเซลเซียส

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง ทอดเบคอนจนเป็นสีเหลืองทองและไขมันละลายออกหมด

ตักขึ้นจากกระทะ เทน้ำมันทิ้งไป โดยไม่ต้องขูดกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วใส่แอปเปิ้ล น้ำตาลทรายแดง และเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดให้สุกเป็นสีน้ำตาลทั่วถึงประมาณ 3-5 นาที

ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วเทไวน์ลงไป (ระวังหากปรุงอาหารบนเตาไฟโดยตรง) คนให้เข้ากันและเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 2-3 นาที เทส่วนผสมแอปเปิ้ลและหัวหอมลงในชาม
นำกระทะกลับไปตั้งไฟปานกลาง (ไม่ต้องล้างกระทะอีก) แล้วเทน้ำซุปไก่ ไทม์ ขมิ้น โรสแมรี่ เกลือที่เหลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยลงไป ตั้งไฟสักสองสามนาที แล้วยกลงจากเตา
ใส่ขนมปังลงในชามใบใหญ่ ใส่เบคอนทอด เห็ด และส่วนผสมแอปเปิ้ล-หัวหอม (พร้อมน้ำที่ออกมา) จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำซุปสมุนไพรลงไป คนให้เข้ากันตลอดเวลา คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวทั้งหมด ปรับปริมาณตามความชอบ
สุดท้าย ตรวจสอบรสชาติอีกครั้งและใส่ผักชีสับลงไป วางลงในภาชนะอบขนาดใหญ่หรือกระทะเหล็กหล่อ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที (หรือหากต้องการ คุณสามารถยัดไส้ไก่งวงได้)
ขนมปังข้าวโพด:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส

ตั้งกระทะเหล็กหล่อ ถาดอบมัฟฟิน หรือภาชนะอบอื่นๆ บนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป ในชามผสม ข้าวโพดบด แป้งสาลี และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ผสมบัตเตอร์มิลค์ นม และไข่เข้าด้วยกัน ใส่ผงฟูและเบกกิ้งโซดาลงไป คนให้เข้ากัน

คนตลอดเวลา แล้วค่อยๆ เติมเนยขาวละลายที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงไป เทลงในกระทะร้อน แล้วเกลี่ยผิวหน้าให้เรียบด้วยไม้พาย นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที