ทาโก้ไก่ราดซัลซ่า

คะแนนโหวต: 14

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ซันนี่ แอนเดอร์สัน เคี่ยวเนื้อไก่สับกับผักและเครื่องเทศสูตรเฉพาะของเธอ จนได้ไส้ทาโก้กรอบๆ ที่อร่อยจนยากจะบรรยาย เธอไม่ได้แค่ใส่ครีมเปรี้ยวและซัลซ่าแบบทั่วไป แต่เธอนำส่วนผสมคลาสสิกเหล่านี้มาผสมผสานกันเพื่อสร้างไส้ที่สดชื่นและเนียนนุ่ม ด้วยมะเขือเทศสด พริกฮาลาปิญโญหั่นบางๆ และครีมเปรี้ยว พร้อมบีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่สับ 450 กรัม
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
พริกหวานสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำป่น
กระเทียม 2 กลีบ ขูดหรือสับละเอียด
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
ผักชี 1/2 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
เครื่องเทศซาซอน 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนชา
แผ่นแป้งทาโก้กรอบ 12 แผ่น อุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส
ผักกาดหอมซอย สำหรับเสิร์ฟ
ซัลซ่าใส่ครีมเปรี้ยว สำหรับเสิร์ฟ (ดูสูตรด้านล่าง)

ซัลซ่าใส่ครีมเปรี้ยว:

มะเขือเทศสับ 4 ลูก พันธุ์โรม (นำเมล็ดออกก่อน)
พริกฮาลาปิโนสับละเอียด 1 เม็ด (เอาเมล็ดออก)
ผักชีสดสับ 1/2 ถ้วย
หอมแดงสับละเอียด 1/4 ถ้วย
ต้นหอมซอยละเอียด 1 ต้น
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ซอสเผ็ด
กระเทียมผง 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่สับ, ทาโก้, ซอสซัลซ่า, มะเขือเทศลูกพลัม, พริกหวาน, หัวหอมแดง, กระเทียม, ผงกระเทียม, พริกฮาลาปิโน, น้ำมะนาว, ซอสเผ็ด, ยี่หร่า, ผักชี, พริกปาปริก้า, ครีมเปรี้ยว, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่พริกหวานสีแดงและสีเขียว หัวหอม เกลือ และพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงไป

ผัดจนผักนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียม ยี่หร่า ผักชี พริกป่น และซาซอน (เครื่องเทศผสมประกอบด้วยผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ)

ผัดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่เนื้อไก่สับลงไปผัด คนและใช้ช้อนไม้บี้เนื้อไก่ให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนใหญ่ๆ เหลืออยู่ในเนื้อไก่สับ
เมื่อไก่ใกล้สุกแล้ว โรยแป้งบนผิวไก่แล้วคนประมาณสองสามนาทีจนแป้งเข้ากันดี เติมน้ำซุปไก่ แล้วเร่งไฟให้เดือดปานกลาง เคี่ยวจนน้ำซุปข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 4-5 นาที เสิร์ฟในแผ่นแป้งทาโก้กรอบๆ อุ่นๆ พร้อมผักกาดหอมซอยและซัลซ่าครีมเปรี้ยว

ซัลซ่าใส่ครีมเปรี้ยว:

ในชามขนาดกลาง ผสมมะเขือเทศ ผักชี หอมแดง พริกฮาลาปิโน ต้นหอม ครีมเปรี้ยว ซอสพริก ผงกระเทียม และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
คนให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ และแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ได้ปริมาณ 1.5 ถ้วย