คาสซาต้าแบบแบ่งเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมส้มเชื่อม

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - คาสซาต้าแบบเสิร์ฟเดี่ยวพร้อมส้มเชื่อม

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คาสซาตาเป็นขนมหวานของซิซิลี ทำจากแป้งเค้กฟองน้ำสอดไส้ริคอตต้า ทำคาสซาตาเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องอบ ใช้บิสกิตซาวอยาร์ดีสำหรับทำแป้งเค้ก และเนื่องจากคาสซาตาเหล่านี้จะมีรสส้ม จึงควรแช่บิสกิตในส่วนผสมของน้ำเชื่อมส้มและเหล้าส้ม ไส้คาสซาตาเป็นครีมแสนอร่อยที่ทำจากริคอตต้า ครีม ช็อกโกแลตขูด เหล้าส้ม และเปลือกส้มเชื่อม สำหรับตกแต่งขนม ให้ใช้ส้มนาเวลเชื่อม – ส้มชนิดนี้หวานและฉ่ำกว่าส้มทั่วไป แต่เมื่อนำไปต้มในน้ำเชื่อมแล้ว อร่อยอย่างเหลือเชื่อ เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลงตัวของส้ม ไส้ครีม และช็อกโกแลตเข้มข้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ส้มเชื่อม

ส้มนาเวล 2 ลูก
น้ำตาล 1.5 ถ้วย

การเติม

ริคอตต้า 450 กรัม
น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้ว 1/3 ถ้วย
ดาร์กช็อกโกแลต 1/4 ถ้วยตวง ขูดหยาบๆ
เปลือกส้มเชื่อมสับ 1/4 ถ้วย
วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

การประกอบ

น้ำเชื่อมจากส้มเชื่อม 0.5 ถ้วย
น้ำ 0.5 ถ้วย
เหล้าส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
200 กรัม คุกกี้ซาวัวร์ดี

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ส้ม, น้ำตาล, ชีสริคอตต้า, น้ำตาลไอซิ่ง, ช็อกโกแลตดำ, ผลไม้เชื่อม, ครีม, เหล้าส้ม, สารสกัดวานิลลา, คุกกี้ชอร์ตเบรด

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นส้มเป็นแผ่นบางๆ แล้วเอาเมล็ดออกโดยระวังอย่าให้แผ่นส้มฉีกขาด
ต้มน้ำในหม้อจนเดือด แล้วใส่ส้มหั่นชิ้นลงไป ต้มประมาณ 1 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก

ใส่น้ำสะอาด 1.5 ถ้วยและน้ำตาลลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่ส้มหั่นชิ้นลงไป เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 20 นาที เปลือกส้มจะเริ่มโปร่งแสงเล็กน้อย (แต่ไม่โปร่งแสงทั้งหมด)
นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ส้มในน้ำเชื่อมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ส้มเชื่อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน
การบรรจุ: ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะถึงเวลาประกอบ
เตรียมถ้วยอบหรือแม่พิมพ์อื่นๆ 6 ใบ โดยปูด้วยพลาสติกแรป นำส้ม 6 ชิ้นออกจากน้ำเชื่อม ปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก แล้ววางส้ม 1 ชิ้นลงในก้นแม่พิมพ์แต่ละใบ
ตั้งน้ำเชื่อมส้มโดยเติมน้ำและเหล้าส้มลงไป ตั้งไฟจนเกือบเดือด หั่นคุกกี้ให้พอดีกับถ้วยราเมกิน แล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อม จากนั้นจัดเรียงคุกกี้ให้แน่นทั่วทั้งถ้วยราเมกินทันที
จากนั้นใส่ไส้ลงไปแล้วปิดด้วยคุกกี้ที่แช่น้ำไว้ ห่อถ้วยด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ก่อนเสิร์ฟ ให้แกะห่อคาสซาต้าออก แล้ววางลงบนจานที่จัดไว้เป็นส่วนๆ โดยเอาฟิล์มออกด้วย

ขนมคาสซาต้าสามารถเก็บไว้ได้ 2 วัน