แฮมเบอร์เกอร์สไตล์แอนิมอล

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คังคิม

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เบอร์เกอร์สไตล์แอนิมอล - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทาขนมปัง
หัวหอมใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มายองเนส 1/4 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดแก้วสับ 3/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูปรุงรส 5% ครึ่งช้อนชา
เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวบดไม่ติดมัน 900 กรัม
4 ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ผ่าครึ่ง
1/4 ถ้วยหั่นบางๆ แตงกวาดอง
ผักดองหวาน 1 ช้อนโต๊ะ (ผักหรือผลไม้สับดองที่ผ่านกระบวนการความร้อน)
สูตรอาหาร ข้าวโพดดอง
มะเขือเทศหั่นบางๆ 4-8 ชิ้น
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
มัสตาร์ดสีเหลืองอ่อน 1/4 ถ้วย
ชีสอเมริกัน 8 แผ่น หรือชีสนมวัวชนิดกึ่งแข็งอื่นๆ ก็ได้

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, น้ำจิ้มผัก, เนื้อบด, เนื้อลูกวัวสับ, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, แตงกวาดอง, ผักกาดแก้ว, มะเขือเทศ, มัสตาร์ด, ชีสอเมริกัน, ชีสรัสเซีย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน

ใส่หัวหอมและเกลือ 3/4 ช้อนชา ปิดฝาแล้วปรุงต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งหัวหอมนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที (หากหัวหอมเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ลดไฟลง)

เปิดฝา เพิ่มไฟเป็นระดับกลาง และปรุงต่อโดยคนบ่อยๆ ประมาณ 8 นาที จนกระทั่งหัวหอมเป็นสีคาราเมล เติมน้ำ 1/2 ถ้วยลงในกระทะ แล้วนำไปต้มให้เดือด ปรุงต่อจนน้ำระเหยไปเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที จากนั้นตักใส่ชามพักไว้

หัวหอมคาราเมลสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน โดยนำมาอุ่นก่อนรับประทาน
ในชามอีกใบ ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ผักดอง และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ปั้นเนื้อบดเป็นแผ่นกลม 8 ชิ้น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร และหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร

ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชบางๆ ลงไป วางซาลาเปาโดยคว่ำด้านที่ตัดลงในกระทะ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ทามายองเนส 1 ช้อนโต๊ะลงบนขนมปังครึ่งล่างแต่ละชิ้น จากนั้นวางแตงกวาฝานบางๆ ผักกาดหอมเล็กน้อย และมะเขือเทศฝาน 1-2 ชิ้นลงไป แล้วทามายองเนสที่เหลือทับด้านบน
ปรุงรสเนื้อบดด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน วางลงในกระทะร้อนแล้วทอดประมาณ 3 นาที จากนั้นทามัสตาร์ด 1.5 ช้อนชาลงบนเนื้อบดแต่ละชิ้น พลิกด้าน แล้ววางชีส 1 แผ่นไว้ด้านบน ทอดต่ออีกประมาณ 2 นาที (เนื้อบดจะสุกระดับมีเดียมแรร์)
วางเนื้อบด 4 ชิ้นแรก สลับกับหัวหอมคาราเมล จากนั้นวางเนื้อบดที่เหลือทับลงไป โดยให้ด้านที่มีชีสอยู่ด้านบน วางเนื้อบดสองชั้นลงบนขนมปังผัก แล้วประกบด้วยขนมปังครึ่งบน