กะหล่ำดาวย่างกับเบคอน
คะแนนโหวต: 3
เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6
กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ย่างกับเบคอนหั่นบางๆ สำหรับขั้นตอนนี้ คุณจะต้องใช้ตะแกรงย่าง (หรือตะแกรงที่มีรูเล็กๆ) เบคอนจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ ในขณะที่การย่างจะเพิ่มรสชาติรมควันและความกรอบเป็นพิเศษ เริ่มจากวางผักลงบนตะแกรงย่างก่อน เพื่อให้ไขมันเบคอนค่อยๆ ละลายและเคลือบผักให้ทั่วทุกด้าน จากนั้นจึงนำเบคอนไปย่างบนไฟโดยตรงจนกรอบ เสิร์ฟกะหล่ำปลีบรัสเซลส์พร้อมเบคอนที่บดแล้วและโรยด้วยเปลือกมะนาวขูดฝอย
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- กะหล่ำดาว 0.9 กิโลกรัม หั่นครึ่ง
- เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เบคอน 8 ชิ้น
- เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
- พริกป่น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- อุปกรณ์พิเศษ: ตะแกรงย่างขนาด 60x30 ซม.
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำดาว, เนย, เบคอน, เปลือกมะนาว, พริกป่น, ชีสพาร์เมซาน
ปรุงอาหารตามสูตร:
- เตรียมเตาย่างสำหรับใช้ความร้อนปานกลางแบบไม่สัมผัสโดยตรง: สำหรับเตาย่างแก๊ส (ที่มีหัวเตาตั้งแต่สามหัวขึ้นไป) ให้เปิดหัวเตาทุกหัวไปที่ความร้อนปานกลาง หลังจากประมาณ 15 นาที ให้ปิดหัวเตาตรงกลางหัวใดหัวหนึ่ง แล้วลดความร้อนของหัวเตาที่เหลือลงที่ความร้อนปานกลาง สำหรับเตาย่างถ่าน ให้ใส่ถ่านที่ไหม้หมดแล้วหนึ่งปล่องลงไปด้านใดด้านหนึ่งของเตาย่าง วางถาดรองน้ำมันไว้ด้านตรงข้ามเพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันติดไฟ ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเมื่อจุดไฟเตาย่าง
- ในชามขนาดกลาง ผสมกะหล่ำปลีบรัสเซลส์กับเนย เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดตามชอบ จัดเรียงเบคอนเป็นชั้นเดียวในตะกร้าสำหรับย่างขนาด 24 x 12 นิ้ว แล้ววางกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ไว้ด้านบน ปิดตะกร้าและวางบนเตาย่างโดยใช้ความร้อนทางอ้อม โดยให้กะหล่ำปลีอยู่ด้านล่างและเบคอนอยู่ด้านบน ปิดฝาเตาย่างและย่างจนกะหล่ำปลีบรัสเซลส์นุ่มและมีสีเหลืองทอง ประมาณ 15-20 นาที เปิดเตาย่าง พลิกตะกร้าเพื่อให้เบคอนอยู่ด้านล่าง แล้วย้ายตะกร้าไปยังบริเวณที่มีความร้อนโดยตรง ย่างจนเบคอนกรอบ ประมาณ 2-3 นาที หากต้องการให้กะหล่ำปลีบรัสเซลส์มีสีน้ำตาลสวยงามเป็นพิเศษ ให้พลิกอีกครั้งและย่างต่ออีก 1-2 นาที
- ค่อยๆ ตักกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ใส่จานเสิร์ฟ โรยเบคอนที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปด้านบน แล้วโรยด้วยเปลือกมะนาวขูดฝอย ตกแต่งด้วยพริกป่นและชีสพาร์เมซานตามต้องการ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
