กะหล่ำดาวย่างกับเบคอน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

เมนูเครื่องเคียงแสนอร่อยอย่างกะหล่ำดาวย่างและเบคอน เหมาะสำหรับทานคู่กับอาหารจานหลักเกือบทุกชนิด และเป็นเมนูเสริมที่เหมาะสำหรับเทศกาลต่างๆ โดยนำกะหล่ำดาวไปต้มในไมโครเวฟก่อน แล้วเสียบกับเบคอนบนไม้เสียบขนาดเล็ก นำไปย่างจนหอม จากนั้นนำเบคอนกรอบๆ และผักมาคลุกเคล้ากับน้ำสลัดที่ทำจากน้ำส้มสายชูไวน์ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง สมุนไพร และน้ำมันมะกอก โรยหน้าด้วยถั่วเฮเซลนัทคั่วและสมุนไพรสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่างและราดบนผัก
กะหล่ำดาว 0.9 กิโลกรัม ตัดแต่งแล้ว; หั่นหัวใหญ่ๆ ครึ่งซีก ส่วนหัวเล็กๆ ปล่อยไว้ทั้งหัว
เบคอน 4 ชิ้น (ประมาณ 110 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดละเอียด
ถั่วเฮเซลนัทคั่วสับ 1/4 ช้อนโต๊ะ
ใบผักชีฝรั่ง 1/3 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบอาหารโลหะหรือไม้ธรรมดา ยาว 30 ซม. จำนวน 10-12 อัน (แช่ไม้เสียบในน้ำประมาณ 15 นาที)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำดาว, เบคอน, น้ำส้มสายชูไวน์, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, น้ำผึ้ง, กระเทียม, เฮเซลนัท, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ทาน้ำมันพืชบางๆ บนตะแกรงปิ้งย่าง
ใส่กะหล่ำดาวลงในชามขนาดใหญ่ ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยเบคอนหั่นชิ้นเล็กๆ ปิดฝาให้สนิทด้วยพลาสติกแรป ใช้มีดกรีดเป็นรูเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระเหยออก นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน ปิดฝาอีกครั้ง แล้วนำเข้าไมโครเวฟต่อจนกว่ากะหล่ำดาวจะนุ่มเล็กน้อยเมื่อใช้มีดจิ้มดู ประมาณ 3-4 นาที

เมื่อเย็นลงจนสามารถจับได้แล้ว ให้นำหัวกะหล่ำปลีเสียบลงบนไม้เสียบ สลับกับชิ้นเบคอน โดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างแต่ละชิ้น จะมีกะหล่ำปลีมากกว่าเบคอน วางไม้เสียบลงบนตะแกรงย่าง ปิดฝาและย่างประมาณ 5 นาที จากนั้นพลิกด้านและย่างต่อจนกระทั่งกะหล่ำปลีมีสีน้ำตาลอ่อนและนุ่ม และเบคอนมีสีเข้มขึ้นและกรอบรอบๆ ขอบ ประมาณอีก 5-6 นาที
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชูไวน์แดง มัสตาร์ด น้ำผึ้ง กระเทียม เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากันตลอดเวลา จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยลงไป
นำไม้เสียบออกจากเตาย่าง แล้วนำกะหล่ำปลีและเบคอนออกขณะที่ยังร้อนอยู่ ใส่ลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำสลัด ใส่ถั่วเฮเซลนัทสับครึ่งหนึ่งลงไป คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยถั่วเฮเซลนัทที่เหลือและใบผักชีฝรั่ง เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ย่าง, บาร์บีคิว / ผักและผลไม้ย่าง / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / เมนูจากกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน