ซุปนักเก็ตไก่

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

อยากให้เด็กๆ ได้ทานซุปดอกกะหล่ำเพื่อสุขภาพไหม? ลองใส่ไก่ทอดนักเก็ตลงไปด้วยสิ! ดอกกะหล่ำ ครีมเปรี้ยว และบัตเตอร์มิลค์ จะทำให้ซุปมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติกลมกล่อม พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของต้นหอม หลังจากปั่นซุปเสร็จแล้ว ใส่ไก่ทอดนักเก็ตลงไป แล้วนำไปปรุงต่อจนสุก ทุกคนจะต้องชอบเซอร์ไพรส์เล็กๆ นี้แน่นอน เสิร์ฟพร้อมโรยพริกปาปริก้าเล็กน้อยบนแต่ละจาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่สับ 450 กรัม
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 6 ถ้วย
กะหล่ำดอก 1 หัว หั่นเป็นช่อเล็กๆ
ขนมปังป่นธรรมดา 0.5 ถ้วย
ชีสเปโคริโน โรมาโนขูด 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม 4 ต้น สับหยาบๆ
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 2 ช้อนชา (จากมะนาว 1 ลูก)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 2 ถ้วย
พริกปาปริก้าสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่สับ, ดอกกะหล่ำ, ชีสเปโคริโน โรมาโน, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ครีมเปรี้ยว, เศษขนมปัง, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำซุปในหม้อขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่ดอกกะหล่ำลงไปแล้วเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 15 นาที ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นดอกกะหล่ำให้ละเอียด โดยเหลือชิ้นเล็กๆ ไว้บ้าง

หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ใช้ช้อนมีรูตักดอกกะหล่ำใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้นเทดอกกะหล่ำบดกลับลงในหม้อ
ในชามขนาดกลาง ผสมเนื้อไก่บดเข้าด้วยกัน เศษขนมปังชีสเปโคริโน 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมครึ่งต้น กระเทียม 1 กลีบ ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ปั้นส่วนผสมให้เป็นก้อนแบนเล็กๆ 25 ชิ้น

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่นักเก็ตลงไปทอด เขย่ากระทะไปเรื่อยๆ จนนักเก็ตทุกชิ้นเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นจากกระทะ
นำดอกกะหล่ำบดไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ 1 ช้อนชา และเปลือกมะนาวขูดที่เหลืออีก 1 ช้อนชา ใส่ไก่บดลงไป ปิดฝา ลดไฟลง และเคี่ยวจนไก่บดสุก ประมาณ 10 นาที
เทซุปอุ่นๆ 1 ถ้วยลงในชามขนาดกลาง คนครีมเปรี้ยวที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะลงในซุป แล้วเทส่วนผสมกลับลงในหม้อ คนนมเปรี้ยวและต้นหอมที่เหลือลงไป ตักซุปใส่ชามแล้วโรยด้วยพริกปาปริก้า

บันทึก

เมื่อปั่นของเหลวร้อน ให้ทิ้งไว้ให้เย็นลงประมาณ 5 นาทีก่อน จากนั้นเทลงในเครื่องปั่น โดยเติมเพียงครึ่งหนึ่งของโถ ปิดฝาโดยแง้มมุมด้านหนึ่งไว้เล็กน้อย คลุมฝาด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อป้องกันการกระเด็น และปั่นจนเนียน