เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แม้ว่าซุปนี้จะทำจากส่วนผสมเพียงห้าอย่าง แต่ก็เข้มข้น อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เคล็ดลับอยู่ที่เทคนิค เริ่มต้นด้วยการเคี่ยวสะโพกไก่ติดหนังและกระดูกในน้ำซุปไก่ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้เนื้อนุ่มจนแทบหลุดออกจากกระดูก การใส่เพสโต้ในตอนท้ายจะช่วยเพิ่มรสชาติคล้ายชีสและกลิ่นหอมสดชื่นของผักสีเขียว ทำให้ซุปมีสีสันสดใสชวนรับประทาน

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ติดหนังและกระดูก 900 กรัม (ประมาณ 6 ชิ้น)
• น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย
• ผักโขม 2 ถ้วยตวง (90 กรัม) ที่อัดแน่น
• เพสโต้ 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น่องไก่, ซอสเพสโต้, ผักโขม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่ไก่ลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเทน้ำซุปใส่ลงไป ต้มให้เดือดด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 40 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• นำไก่ออกจากหม้อไปวางบนเขียง ใช้กระชอนตักไขมันและฟองที่ลอยอยู่บนผิวหน้าน้ำซุปออก แกะเนื้อออกจากกระดูกแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยส้อมสองอัน ทิ้งหนังไก่ไป นำไก่กลับลงไปในหม้อแล้วคนให้เข้ากับผักโขม
ขั้นตอนที่ 3
• ลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวจนผักโขมสุกประมาณ 1 นาที ใส่เพสโต้ลงไป คนให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

คะแนนโหวต: 1