ชิลี ซินซินเนติ

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แคท ทอยช์

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ซินซินเนติชิลลี่ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่หวาน 2 หัว (พันธุ์วิดาเลีย) สับละเอียด และเตรียมเพิ่มสำหรับโรยหน้า
เนื้อวัวบด 900 กรัม (ส่วนคอ)
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
กระเทียมสับ 4 กลีบ
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (450 กรัม)
มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/4 ถ้วย
พริกป่น 1/4 ถ้วย (ดูสูตรเครื่องเทศพริกได้ที่นี่)
พริกปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/2 ช้อนชา
กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
สปาเก็ตตี้สุก 450 กรัม
ถั่วปินโตต้มสุกและชีสเชดดาร์ขูดฝอย สำหรับโรยหน้า
แครกเกอร์สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอมหวาน, หัวหอมวิดาเลีย, เนื้อบด, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, เครื่องปรุงรสพริก, พริกปาปริก้า, อบเชย, ยี่หร่า, ออลสไปซ์, ดอกคาร์เนชั่น, พริกป่นคาเยน, พาสต้าสปาเก็ตตี้, ถั่วปินโต, ชีสเชดดาร์, แครกเกอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัด คนจนหัวหอมใส ประมาณ 5 นาที ตักขึ้นพักไว้ ใส่เนื้อวัวบด เกลือ และพริกไทยดำป่น อย่างละ 1/2 ช้อนชา ลงไป ผัดโดยใช้ตะหลิวบี้เนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 4 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่หัวหอมที่ผัดไว้กลับลงไปในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เข้ากัน
ในชามผสม ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู พริกป่น ปาปริก้า อบเชย ยี่หร่า ออลสไปซ์ กานพลู และพริกป่นไคเยนน์เข้าด้วยกัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมกับน้ำ 1 ถ้วย แล้วคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วลดไฟลงเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนปานกลางจนพริกแกงข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที