ข้าวผัดกุ้งอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สำหรับเมนูนี้ ควรใช้ข้าวที่เหลือจากเมื่อวานหรือวันก่อนหน้าแล้วตากให้แห้ง แต่ถ้าต้องหุงข้าวใหม่ ให้เกลี่ยข้าวบนถาดอบแล้วนำไปตากให้แห้งในตู้เย็น ข้าวผัดเป็นที่ชื่นชอบเพราะความกรุบกรอบอร่อย และจะยิ่งกรอบมากขึ้นถ้านำไปผัดบนถาดอบในเตาอบด้วยอุณหภูมิสูง เมื่อข้าวที่ผสมกับเครื่องเทศเอเชียสุกเหลืองแล้ว ให้ใส่กุ้งปอกเปลือกและไข่ที่ตีแล้วลงไปก่อนสุกประมาณสองสามนาที ราดด้วยซอสพริก โรยด้วยงา แล้วก็รับประทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวสวย 4 ถ้วย (ควรใช้ข้าวสาร)
กุ้งขนาดกลาง 300 กรัม ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก และตัดหางออก
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ตีให้เข้ากัน
ต้นหอม 5 ต้น แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว ปอกเปลือกและขูดหยาบๆ
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 3/4 ถ้วย (ละลายแล้ว)
กระเทียม 2 กลีบ ขูดละเอียด
ขิงขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าวปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
งาคั่วและซอสศรีราชา สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ข้าว, ไข่, ถั่วลันเตา, ซอสศรีราชา, รากขิง, ต้นหอม, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำมันงา, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 245 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดใหญ่ ผสมข้าวสาร ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนของต้นหอมซอย แครอท ถั่วลันเตา กระเทียม ขิง น้ำมันพืช ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และน้ำมันงา คนให้เข้ากันจนข้าวสารเคลือบด้วยส่วนผสมทั้งหมด วางบนถาดอบแล้วนำเข้าอบจนข้าวเริ่มกรอบบริเวณขอบ ประมาณ 15 นาที

ใช้ตะหลิวโลหะคนข้าวบนถาดอบ ขูดเศษข้าวที่ติดอยู่ขึ้นมา เทไข่ลงบนข้าวแล้วใส่กุ้งลงไป อบต่อจนกุ้งและไข่สุก ประมาณ 5-10 นาที
โรยด้วยงาและต้นหอมที่เหลือ แล้วแบ่งข้าวหน้ากุ้งใส่จานสี่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสศรีราชา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ถาดอบ / เตาอบ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ปลาและอาหารทะเล / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน