ซุปถั่วดำ

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

ซุปถั่วดำกับผักคะน้าจานนี้ รสชาติเข้มข้น หอมกรุ่น และอบอุ่น เหมาะสำหรับฤดูหนาว เป็นอาหารดั้งเดิมของภาคใต้ของอเมริกา นิยมเสิร์ฟในวันปีใหม่เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความสำเร็จ ความเจริญรุ่งเรือง และสุขภาพที่ดี ซุปนี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้เนื้อรมควันจากโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณในรูปแบบใหม่ คุณสามารถใช้ผักคะน้าแช่แข็ง และจับคู่ถั่วกับข้าวสวยเพื่อเป็นอาหารที่อิ่มท้องและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น เสิร์ฟร้อนๆ และลิ้มรสชาติรมควันแสนอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

1 ขาหมูรมควัน
ข้าวผสม 0.5 ถ้วย
ผักเคลสับแช่แข็ง 1.5 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
ถั่วดำแห้ง 450 กรัม (ประมาณ 2.5 ถ้วย)
เบคอนชิ้นหนา 5 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่
แครอท 2 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แฮมหมู, เนื้อหมู, ข้าว, ถั่วดำ, กะหล่ำปลีใบ, แครอท, ขึ้นฉ่าย, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

คัดแยกถั่วและล้างด้วยน้ำเย็น นำถั่วใส่ลงในหม้อขนาด 5 ควอร์ต (5 ลิตร) แล้วเติมน้ำเย็น 5 ถ้วย นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วต้มต่ออีก 1 นาที ยกลงจากเตา ปิดฝา และแช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ทอดเบคอนจนกรอบ ประมาณ 6-8 นาที ตักเบคอนขึ้นวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน พักไว้ให้เย็น เมื่อเย็นแล้ว บดให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้ ใส่ไขมันเบคอนลงในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนุ่ม ประมาณ 10 นาที ใส่ผักคะน้าและกระเทียม ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที

ใส่ผักลงในหม้อพร้อมกับน้ำซุปไก่ ขาหมูรมควัน เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ข้าวสาร และน้ำ 4 ถ้วย นำไปต้มด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวต่อโดยปิดฝาจนกว่าถั่วและข้าวจะนุ่ม ประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
นำข้อหมูออกจากหม้อ ลอกหนังและกระดูกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลับลงไปในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ซุป / ซุปเนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน