ริคอตต้าอบในซอสองุ่น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที บวกเวลาในการทำให้เย็นลง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 10 ที่
แคลอรี 213, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 108 มก. โซเดียม 93 มก. น้ำตาล 16 จี.

ริคอตต้าเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น มีกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ นำไปอบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ เสิร์ฟพร้อมซอสองุ่นสดทำเอง คล้ายกับชีสเค้ก แต่ทำง่ายและเร็วกว่ามาก ในการทำซอส คุณสามารถใช้ไวน์ Pinot Noir แทนน้ำองุ่นได้ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้นยิ่งขึ้น เสิร์ฟริคอตต้าอบเป็นของหวาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ริคอตต้า

ริคอตต้าจากนมสด 450 กรัม
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
นมสด 1/4 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 2.5 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาวประมาณ 1.5 ลูก)
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง + ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เกลือป่นเล็กน้อย
ใช้เนยจืดหรือน้ำมันพืชทาให้ทั่วกระทะ

ซอสองุ่น

องุ่นดำไร้เมล็ด 3 ถ้วย (ประมาณ 450 กรัม)
น้ำองุ่น 1/4 ถ้วย หรือไวน์ปิโนต์นัวร์ 0.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1/4 ช้อนชา
เกลือป่นเล็กน้อย
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา + ผิวมะนาวขูดละเอียด 0.5 ช้อนชา (จากมะนาวประมาณครึ่งลูก)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชีสริคอตต้า, ครีมเปรี้ยว, น้ำนม, ไข่, เปลือกมะนาว, ไวน์แดง, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ทาไขมันบางๆ บนพิมพ์แก้วทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 4 ถ้วย ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นและด้านข้างของพิมพ์
ใส่ริคอตต้า ครีมเปรี้ยว น้ำตาล นม ผิวเลมอนขูด แป้ง ไข่ ไข่แดง และเกลือลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียนประมาณ 1 นาที เทลงในพิมพ์ขนมปังที่เตรียมไว้ อบจนสุกและมีสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 40 นาที

ปิดเตาอบแล้วปล่อยให้ริคอตต้าเย็นลงในเตาอบประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ซอสองุ่น:

ใส่ผลองุ่น น้ำองุ่น น้ำผึ้ง วานิลลา และเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลางจนองุ่นแตกและน้ำองุ่นข้นขึ้น ประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา แล้วคนให้เข้ากันกับน้ำมะนาวและผิวมะนาวขูด
ยกชีสริคอตต้าอบขึ้นโดยจับที่ปลายกระดาษรองอบ แล้วย้ายไปวางบนจานเสิร์ฟ ทิ้งกระดาษรองอบไป ราดด้วยซอสองุ่นอุ่นๆ หรือเย็นๆ เสิร์ฟได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / เตาอบ / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารจานหลัก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน