พายข้าวโพดทอดกรอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 12 ที่
แคลอรี 251, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 61 มก. โซเดียม 280 มก. น้ำตาล 1 จี.

ทุกคนชอบกินมันฝรั่งทอดจากถุง แต่มีน้อยคนนักที่จะคิดถึงการนำมันฝรั่งทอดมาทำเป็นอาหารจานหลัก อย่างเช่นพายสไตล์เท็กซ์เม็กซ์จานนี้ ที่ใช้ข้าวโพดทอดกรอบในทุกส่วนประกอบ ไม่ว่าจะเป็นแป้งพาย ไส้ และหน้าพาย ไส้ของพายนี้คือชิลีคอนคาร์เน อาหารเท็กซ์เม็กซ์ที่ทำจากเนื้อวัวบดและพริก วางไส้ลงบนแป้งพายที่ทำจากข้าวโพดทอดกรอบ โรยด้วยชีสขูดฝอย แล้วนำไปอบ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งพายด้วยเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมของอาหารสไตล์ชิลลี่ ได้แก่ ครีมเปรี้ยว กัวคาโมเล ซัลซ่า ผักกาดแก้วหั่นฝอย พริกฮาลาปิโน สมุนไพร และข้าวโพดทอดกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวโพดทอดกรอบ Fritos 170 กรัม (4.5 ถ้วย) + เพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
เชดดาร์ชีสรสเข้มข้นขูดฝอย 220 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวบด 450 กรัม (ไขมัน 20%)
กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
หัวหอมขนาดกลางครึ่งหัว สับละเอียด
1/4 ถ้วย ผงพริก
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว กัวคาโมเล่ ซัลซ่าปิโกเดกาโย ผักกาดแก้วหั่นฝอย พริกฮาลาปิญโญดองหั่นเป็นวง หัวหอมสับ ใบผักชีสด สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวโพดทอดกรอบ, เนื้อบด, พริกหวาน, ชีสเชดดาร์, ไข่, ซอสมะเขือเทศ, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ในเครื่องบดอาหาร บดขนมฟริโตส์ 110 กรัม (3 ถ้วย) จนละเอียด นำส่วนที่บดแล้วครึ่งหนึ่งแยกไว้ ใส่แป้ง ไข่ เชดดาร์ชีส 55 กรัม (0.5 ถ้วย) น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชาลงในเครื่องบดอาหาร บดจนเนียน หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ

เทแป้งลงในพิมพ์พายขนาด 9 นิ้ว (22 ซม.) แล้วใช้ก้นช้อนตวงกดแป้งให้เรียบเสมอกันลงไปที่ก้นและด้านข้างของพิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้เป็นรูเล็กๆ นำเข้าอบจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 15-20 นาที พักไว้ขณะเตรียมพริกแกง
ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่เนื้อวัวบดลงไปผัด ใช้ช้อนไม้คนให้เนื้อแตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนเนื้อสุกแต่ยังไม่สุกทั่ว ประมาณ 6-8 นาที ตักเนื้อขึ้นใส่ชามขนาดกลาง โดยพยายามเหลือไขมันในกระทะไว้ให้มากที่สุด ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่กระเทียม พริกหวาน และหัวหอมลงไป ผัดจนพริกหวานนิ่มแต่ยังไม่ไหม้ ประมาณ 6-8 นาที
ใส่พริกป่น มะเขือเทศบด และยี่หร่าลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ซุปไก่และไก่ที่พักไว้ในกระทะ พร้อมกับน้ำที่ออกมาจากไก่ด้วย
นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อ คนและขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะออก จนกระทั่งน้ำเกือบระเหยหมด ประมาณ 6-8 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่แป้งข้าวโพด มันฝรั่งทอดกรอบที่เก็บไว้ และเชดดาร์ชีส 55 กรัม (0.5 ถ้วย) แล้วคนให้เข้ากัน
ตักพริกใส่ลงในแป้งพาย โรยด้วยเชดดาร์ชีสที่เหลือ 1/4 ถ้วย (110 กรัม) ปิดด้วยฟอยล์ แล้วนำเข้าอบจนชีสละลายและไส้เดือดปุดๆ ประมาณ 15-20 นาที นำฟอยล์ออกแล้วนำเข้าอบต่อโดยไม่ต้องปิดฝาอีก 5 นาที พักให้เย็นประมาณ 15 นาที
จากนั้นทาครีมเปรี้ยว กัวคาโมเล่ และปิโกเดกาโย่ลงไปด้านบน โรยหน้าด้วยผักกาดหอมซอย พริกฮาลาปิญโญดองหั่นเป็นวง หัวหอมสับละเอียด แผ่นตอร์ติญ่าที่เหลือ และใบผักชีสด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / เบเกอรี่ / พายคาว / ซอส / ดิปส์ / สูตรอาหารจาก Food Network / เท็กซ์-เม็กซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน