พาสต้ากับเฟต้าอบ
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6
แคลอรี 454, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 34 มก. โซเดียม 464 มก. น้ำตาล 5 จี.
ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ใช้ TikTok ตัวยงหรือติด Instagram คุณก็คงเคยเห็นพาสต้าเฟต้าและมะเขือเทศที่กำลังเป็นกระแสในโซเชียลมีเดียมาแล้ว เมนูนี้มีที่มาที่น่าสนใจ ในปี 2018 บล็อกเกอร์ชาวฟินแลนด์ Tiiu Piret (@tiiupiret) ได้แชร์สูตรพาสต้ากับ Prosecco เฟต้าอบ และมะเขือเทศ ในปี 2019 บล็อกเกอร์ชาวฟินแลนด์อีกคน Jenni Häyrinen (@liemessa) ได้โพสต์สูตรที่ง่ายขึ้นบนบล็อกและ Instagram ของเธอพร้อมแฮชแท็ก #uuifetapasta (ยอดขายเฟต้าในฟินแลนด์เพิ่มขึ้น 300%) อินฟลูเอนเซอร์ด้านอาหารชาวอเมริกัน Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial) ได้เรียนรู้เกี่ยวกับพาสต้าจานนี้จากเพื่อนที่มีแฟนเป็นชาวฟินแลนด์ ในเดือนมกราคม 2021 เธอได้โพสต์คำแปลของสูตรอาหารยอดนิยมนี้บนบล็อก Instagram ของเธอ และมันก็กลายเป็นไวรัลในสหรัฐอเมริกา
ไม่ยากเลยที่จะเข้าใจว่าทำไมสูตรนี้ถึงได้รับความนิยมมากขนาดนี้: มะเขือเทศเชอร์รี่และชีสเฟต้าก้อนใหญ่ นำไปอบในเตาอบจนนุ่ม แล้วคลุกเคล้ากับกระเทียม ใบโหระพา และพาสต้าที่สุกแล้ว สูตรนี้ใช้พาสต้าเส้นเล็กแบบเมซเซ่ ริกาโทนี เพื่อให้ซอสซึมเข้าเส้นได้ดีที่สุด และเกลือทะเลแบบเกล็ดเล็กน้อยก็ช่วยเพิ่มรสชาติที่ลงตัว
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วย (560 กรัม)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 0.5 ถ้วย
- ชีสเฟต้าแบบก้อน 220 กรัม ซับให้แห้ง (ดูหมายเหตุ)
- เมซเซ่ ริกาโทนี 280 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ ขูดละเอียด
- พริกป่นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
- ใบโหระพาสดหั่นบางๆ 1/4 ถ้วย
- เกล็ดเกลือทะเล สำหรับโรยหน้า
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
- ในชามขนาดกลาง ผสมมะเขือเทศเชอร์รี่ น้ำมันมะกอก เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย เทใส่ภาชนะอบขนาด 2.5-3 ควอร์ต วางชีสเฟต้าไว้ตรงกลางมะเขือเทศ แล้วโรยพริกไทยดำเล็กน้อย นำเข้าอบจนมะเขือเทศแตกและชีสเฟต้านุ่ม ประมาณ 30 นาที
- เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 230 องศาเซลเซียส และอบต่อจนกว่ามะเขือเทศและเฟต้าชีสจะเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-15 นาที
- ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟแรงจนเดือด และปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่วถึง ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกพอดี (al dente) ประมาณ 13 นาที ตักน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าเก็บไว้ 0.5 ถ้วย และสะเด็ดน้ำส่วนที่เหลือให้แห้งสนิท
- เมื่อมะเขือเทศและเฟต้าชีสออกจากเตาอบแล้ว ให้ใส่กระเทียมและพริกแดง (ถ้าใช้) ลงไป
- ใช้ด้านหลังของช้อนบดมะเขือเทศและเฟต้าชีสจนได้ซอสที่เนียนและเป็นครีม (ไม่เป็นไรหากน้ำมันยังไม่เข้ากันหมด) ใส่พาสต้าและใบโหระพาครึ่งหนึ่งลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มพาสต้าทีละสองสามช้อนโต๊ะเพื่อเจือจาง ชิมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
- เสิร์ฟพร้อมใบโหระพาที่เหลือและเกลือทะเลเล็กน้อย
บันทึก
สำหรับสูตรนี้ โปรดเลือกซื้อเฟต้าชีสคุณภาพดี เพราะเป็นส่วนผสมสำคัญที่กำหนดรสชาติของอาหารจานนี้ เราแนะนำให้ใช้เฟต้าชีสแบบกรีกชนิดเนื้อปานกลางหรือเนื้อแน่นที่ทำจากนมแกะเท่านั้น เฟต้าชีสที่ทำจากนมวัวจะมีเนื้อร่วนกว่าและมีรสเปรี้ยวกว่า
ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อแมนดา นีล – ผู้พัฒนาเมนู
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
