ไก่อบไวน์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1174, ไขมันทั้งหมด 70 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 53 จี., คาร์โบไฮเดรต 82 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 194 มก. โซเดียม 1164 มก. น้ำตาล 7 จี.

นำน่องไก่ไปทอดจนกรอบ แล้ววางลงในกระทะที่รองด้วยเห็ดผัด ยี่หร่า หัวหอม ไทม์ และโรสแมรี่ จากนั้นราดด้วยไวน์ขาวแล้วนำไปอบจนสุกกำลังดี สำหรับเครื่องเคียง รี ดรัมมอนด์แนะนำให้ทานเฟตตูชินีกับเพสโต้พิสตาชิโอ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่

น่องไก่ 6 ชิ้น พร้อมหนังและกระดูก
แป้ง 1/3 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญองสับ 280 กรัม
หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ
รากเฟนเนลขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ (ประมาณ 3 ถ้วย)
ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย เช่น ชาร์ดอนเนย์
น้ำซุปไก่ 0.5 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
โรสแมรี่สด 2 กิ่ง
ไทม์สด 2 กิ่ง
เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก + มะนาวฝานบางๆ สำหรับตกแต่ง
ใบโหระพาสดสำหรับตกแต่ง

พาสต้ากับซอสเพสโต้พิสตาชิโอ

เฟตตูชินี 450 กรัม
ถั่วพิสตาชิโออบแกะเปลือก 1 ถ้วย
ใบโหระพาสด 3/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 0.5 ถ้วย
ชีสพาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
กระเทียม 3 กลีบ สับหยาบๆ
เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, เห็ดแชมปิญอง, หัวยี่หร่า, ไวน์ขาว, พิสตาชิโอ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ปรุงรสแป้งด้วยเกลือและพริกไทยในชามตื้นๆ คลุกไก่ให้ทั่วทั้งสองด้าน โดยเขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางถึงสูง เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ไก่ลงไปโดยเอาด้านที่มีหนังลงก่อน แล้วทอดจนหนังเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-6 นาที พลิกไก่แล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทองเช่นกัน ประมาณ 4 นาที นำไก่ออกจากกระทะแล้วพักไว้

ใส่เห็ด หอมแดง และเฟนเนลลงในกระทะ ผัดจนเริ่มนิ่มประมาณ 5 นาที โรยด้วยแป้งที่เหลือ 1 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไวน์ขาว น้ำซุปไก่ กระเทียม โรสแมรี่ ไทม์ และน้ำมะนาว แล้วตั้งไฟให้เดือดปานกลาง คนให้ทั่วก้นกระทะ นำไก่กลับลงไปในกระทะโดยให้ด้านหนังอยู่ด้านบน แล้วนำเข้าอบ อบจนไก่สุกทั่วและผักนิ่มประมาณ 20 นาที
เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ตกแต่งด้วยใบโหระพา ผิวเลมอนขูด และเลมอนฝานเป็นชิ้นๆ ตามต้องการ
พาสต้ากับซอสเพสโต้พิสตาชิโอ:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่พาสต้าลงไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ระหว่างที่พาสต้ากำลังต้มอยู่ ให้เตรียมเพสโต้พิสตาชิโอ โดยนำพิสตาชิโอ ใบโหระพา น้ำมันมะกอก ชีสพาร์เมซาน กระเทียม ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน เกลือและพริกไทยเล็กน้อยใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน เทน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าออก 1 ถ้วย แล้วสะเด็ดน้ำในตะแกรง คลุกพาสต้ากับเพสโต้พิสตาชิโอ เติมน้ำต้มพาสต้าเพื่อเจือจางหากไม่เนียน เสิร์ฟโดยโรยด้วยชีสพาร์เมซานและใบโหระพา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / นก / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน