เท็กซัสแพนเค้ก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 661, ไขมันทั้งหมด 40 จี., ไขมันอิ่มตัว 19 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 74 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 109 มก. โซเดียม 232 มก. น้ำตาล 55 จี.

เค้กนี้คือความฝันของคนรักช็อกโกแลต! เนื้อเค้กช็อกโกแลตนุ่มชุ่มฉ่ำ ราดด้วยช็อกโกแลตร้อนและโรยด้วยถั่วสับ ทำง่ายและรวดเร็ว เค้กขนาดใหญ่ชิ้นนี้อบบนถาดอบ เหมาะสำหรับงานฉลองในครอบครัว ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดตามต้องการ ขึ้นอยู่กับจำนวนแขก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เนย 220 กรัม + เนยเพิ่มเติมสำหรับทาถาดอบ
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 และ 3/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัดธรรมชาติ 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ผงโกโก้ไม่หวาน 1/4 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษถาดอบ ขนาด 37×25×1 ซม.

เคลือบ

วอลนัทสับ 1.5 ถ้วย
เนย 165 กรัม
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
ผงโกโก้ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัดธรรมชาติ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 2.5 ถ้วย
นมสด 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมเปรี้ยว, วอลนัท, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาไขมันที่ก้นและด้านข้างของถาดอบให้ทั่ว
เค้ก:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล เบกกิ้งโซดา เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดกลางหรือถ้วยตวงของเหลวขนาดใหญ่ ตีครีมเปรี้ยว วานิลลา และไข่ให้เข้ากันจนเนียน ตั้งพักไว้

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่เนย ผงโกโก้ และน้ำ 1 ถ้วยลงในหม้อขนาดกลาง แล้วตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกว่าเนยจะละลายหมด ประมาณ 5 นาที
เทเนยละลายลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนจนเนียน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไปทีละน้อยจนเนียน เทส่วนผสมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเรียบเสมอกัน
อบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 20 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นลงเล็กน้อยบนถาดอบ
เคลือบ:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่ถั่ว เนย และเกลือลงไป ตั้งไฟปานกลาง คนจนเนยละลายและถั่วเริ่มมีสีเหลืองทองเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ใส่ผงโกโก้และวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา ใส่ผงน้ำตาลลงไปทีละน้อย สลับกับการใส่นม คนให้เข้ากันดีทุกครั้งหลังใส่
เทน้ำตาลเคลือบอุ่นๆ ลงบนเค้กที่ยังอุ่นอยู่ทันที แล้วเกลี่ยให้ทั่วอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนหั่น