ชีสเค้กเลือดกับเศษแก้ว

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 8 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 36

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 348, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 42 มก. โซเดียม 223 มก. น้ำตาล 20 จี.

เศษกระจกแตกและแอ่งเลือด… ขนมชิ้นนี้ดูน่าขนลุกจริงๆ เหมาะสำหรับวันฮาโลวีน! ชิ้นชีสเค้กบนเค้กสีแดงสดถูกเสียบด้วยเศษกระจกคาราเมล และทุกอย่างถูกราดด้วย "เลือด" ที่ทำจากน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ แขกของคุณจะจดจำการตกแต่งที่สร้างสรรค์นี้ไปอีกนาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชีสเค้กเลือด

ส่วนผสมสำหรับทำขนมแห้ง 2 ห่อ (ห่อละ 500 กรัม) คุกกี้น้ำตาล (+ ส่วนผสมเพิ่มเติมที่จำเป็น)
สีผสมอาหารเจลสีแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมชีส 6 ห่อ ห่อละ 220 กรัม เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา

เศษแก้วจากคาราเมล

น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1/4 ถ้วย

ซอสเลือดราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ 1 ขวด (350 กรัม)
อุปกรณ์พิเศษ: แผ่นรองอบซิลิโคน; เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิคาราเมล; แปรงทาขนม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีมชีส, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำเชื่อมข้าวโพด, น้ำผึ้ง, แยมราสเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านข้างทั้งสองด้าน
อบคุกกี้กันเถอะในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งคุกกี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เติมสีผสมอาหารเพื่อให้แป้งมีสีแดงสดใส

เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนขอบกรอบ ประมาณ 20 นาที พักให้เย็นสนิท

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ให้พร้อมใส่ครีมชีสลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ

ตีด้วยหัวตีตะกร้อด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูเบา ประมาณ 2 นาที ใส่ผงน้ำตาล น้ำผึ้ง วานิลลา และเกลือ ตีด้วยความเร็วสูงต่ออีก 1 นาที
เกลี่ยไส้ให้ทั่วแผ่นคุกกี้สีแดงที่เย็นแล้วด้วยไม้พาย เคาะถาดอบกับเคาน์เตอร์เบาๆ สองสามครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ นำไปแช่เย็นจนกว่าชีสเค้กจะเซ็ตตัวอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
นำชีสเค้กออกจากถาดอบโดยดึงกระดาษรองอบออก ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมขนาดต่างๆ กัน แล้วจัดเรียงลงบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งชีสเค้กแต่ละชิ้นด้วยคาราเมลและซอสราสเบอร์รี่

ในการหั่นชีสเค้ก ให้แช่มีดในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้สะอาด เช็ดใบมีดทุกครั้งหลังหั่นเพื่อให้ได้ขอบที่เรียบเนียนสวยงาม
เศษแก้วจากคาราเมล: ปูแผ่นรองอบด้วยแผ่นซิลิโคน

ติดเทอร์โมมิเตอร์เข้ากับหม้อก้นหนา ใส่ผงน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำ 3/4 ถ้วยตวงลงไป ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด นำไปต้มจนเดือดและเคี่ยวต่อจนส่วนผสมมีอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส (300 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 40 นาที เทคาราเมลลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ทันที พักไว้ประมาณ 20 นาที แล้วหักคาราเมลเป็นชิ้นๆ ให้ดูเหมือนเศษแก้วแตก

ขณะทำคาราเมล ให้เตรียมแปรงจุ่มน้ำไว้ใกล้เตา ระหว่างที่กำลังทำ ให้ใช้แปรงเปียกเช็ดไปตามขอบกระทะใกล้ๆ กับผิวหน้าของคาราเมล วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผลึกน้ำตาลติดกระทะ และทำให้คาราเมลใสขึ้น
ซอสราสเบอร์รี่เลือด: ใส่แยมลงในหม้อขนาดเล็กแล้วตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนแยมกลายเป็นน้ำเชื่อมเหลว ประมาณ 3 นาที

กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อแยกเมล็ดและกากออก น้ำเชื่อมที่กรองแล้วพร้อมใช้งาน เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์