เค้กสตรอว์เบอร์รีรูปหัวกะโหลกสำหรับวันฮาโลวีน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำเค้กรูปกะโหลกสตรอว์เบอร์รีสำหรับวันฮาโลวีน

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 760, ไขมันทั้งหมด 44 จี., ไขมันอิ่มตัว 23 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 85 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 124 มก. โซเดียม 520 มก. น้ำตาล 33 จี.

ของหวานฮาโลวีนสุดอลังการนี้รับรองว่าจะต้องเป็นที่ชื่นชอบอย่างแน่นอน เค้กสตรอว์เบอร์รีสุดหรูนี้ตกแต่งด้วยหัวกะโหลกช็อกโกแลตขาว เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดซอสสตรอว์เบอร์รีร้อนๆ ลงบนหัวกะโหลกเพื่อเผยเซอร์ไพรส์ที่อยู่ข้างใน ดูแล้วน่าอร่อยแบบสยองขวัญ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะโหลกช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตขาวแผ่นกลม 110 กรัม
น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
สตรอว์เบอร์รีหั่นบางๆ 110 กรัม

เค้กและไส้

สเปรย์น้ำมันสำหรับทากระทะ
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 8 ช้อนโต๊ะ (110 กรัม) อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
สตรอว์เบอร์รี 220 กรัม หั่นบางๆ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
วิปครีมหวาน 2 ถ้วย

ซอสสตรอว์เบอร์รีผสมไวท์ช็อกโกแลต

สตรอว์เบอร์รี 220 กรัม สับละเอียด
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1.5 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
น้ำตาลเคลือบขนมสีแดง 90 กรัม
อุปกรณ์พิเศษ: แม่พิมพ์หัวกะโหลกพลาสติกขนาดกลาง 2 ชิ้น (7.5x10x10 ซม.)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำตาลไอซิ่ง, ครีมเปรี้ยว, สตรอว์เบอร์รี

ปรุงอาหารตามสูตร:

กะโหลกช็อกโกแลตใส่ไวท์ช็อกโกแลตและน้ำมันมะพร้าวลงในชามขนาดกลางที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้

นำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนเป็นครั้งคราว จนกว่าจะละลายและเนียน ประมาณ 2 นาที
เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์รูปกะโหลกพลาสติกครึ่งหน้าและครึ่งหลัง แล้วเอียงแม่พิมพ์เพื่อให้ช็อกโกแลตกระจายตัวอย่างทั่วถึง (หรือจะใช้ปลายนิ้วเกลี่ยก็ได้) เขย่าเอาส่วนเกินออก แล้วนำไปแช่แข็งจนช็อกโกแลตแข็งตัว ประมาณ 5 นาที

ถ้าจำเป็น ให้อุ่นช็อกโกแลตที่ละลายแล้วอีกครั้ง แล้วเกลี่ยลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นที่สอง นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว
ค่อยๆ นำกะโหลกที่ผ่าครึ่งออกจากแม่พิมพ์ แล้วใส่สตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้นลงในกะโหลกชิ้นหนึ่ง นำช็อกโกแลตที่ละลายแล้วไปอุ่นในไมโครเวฟอีกครั้งจนเนียน ประมาณ 30 วินาที ใช้ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเป็นกาว ค่อยๆ ติดกะโหลกทั้งสองครึ่งเข้าด้วยกัน นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กทรงกลมขนาด 15 เซนติเมตร (6 นิ้ว) ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนกระดาษอีกครั้ง
เค้กและไส้ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นสีเหลืองอ่อน ประมาณ 2 นาที ใส่ผงน้ำตาลลงไปแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3-4 นาที
ใส่กลิ่นวานิลลาและไข่ลงไป ใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ แล้วตีต่อไปจนเนียนเป็นครีม ประมาณ 2 นาที (ส่วนผสมจะดูแยกตัวในตอนแรก แต่จะกลับมาเนียนเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว) ใช้เครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง สลับกับครีมเปรี้ยว โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง
เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ อบจนด้านบนเป็นสีเหลืองทองและเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 35-40 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้มีดกรีดรอบขอบเค้ก คว่ำเค้กลงบนตะแกรง นำกระดาษรองอบออก แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมสตรอว์เบอร์รีหั่นกับน้ำตาล พักไว้อย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้สตรอว์เบอร์รีปล่อยน้ำออกมา ใช้มีดฟันเลื่อยยาวหั่นเค้กเป็น 3 ชั้น วางเค้กบนแท่นวางเค้ก แล้วจัดเรียงสตรอว์เบอร์รีครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน โปะด้วยวิปครีม 3/4 ถ้วย ทำซ้ำกับเค้กชั้นที่สอง สตรอว์เบอร์รีที่เหลือ และวิปครีม 3/4 ถ้วย ปิดท้ายด้วยเค้กชั้นสุดท้ายและวิปครีมที่เหลือ 1/2 ถ้วย วางหัวกะโหลกไว้ตรงกลางวิปครีม
ซอสสตรอว์เบอร์รีผสมไวท์ช็อกโกแลตในหม้อขนาดเล็ก ผสมสตรอว์เบอร์รีและน้ำตาลเข้าด้วยกัน

ต้มไปเรื่อยๆ โดยคนเป็นครั้งคราว จนกว่าสตรอว์เบอร์รีจะนิ่มและข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 10-15 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่น้ำมะนาวและวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน
กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด แล้วเทของเหลวกลับลงในหม้อ (ทิ้งส่วนที่เป็นของแข็ง) ใส่ครีมและไอซิ่งสีแดงลงในซอส แล้วตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนละลาย ประมาณ 10-15 นาที เมื่อพร้อมเสิร์ฟ เทซอสลงตรงกลางกะโหลกช็อกโกแลต

บันทึก

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักจากถุงโดยตรงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง