ข้าวผัดสเปนรสเผ็ดกับไข่ดาว

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

ข้าวผัดสเปนรสเผ็ดใส่ไข่ดาว - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวบาสมาติ 2 ช้อนโต๊ะ
มะกอกสับหยาบ 1/4 ถ้วย
1/2 ถ้วย ถั่วดำ
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด
พริกปอบลาโน 1 เม็ด
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด
พริกเซราโน 1 เม็ด
ข้าวโพด 1 ฝัก ปอกเปลือกแล้ว
น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก (ประมาณ 1 ถ้วย)
พริกหวานสีเหลืองครึ่งลูก เอาเมล็ดออก แช่แข็ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มะระ 1 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/2 ช้อนชา
กระเทียมบด 6 กลีบ
ผักชีสดสับ 1/3 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย
ไข่สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวบาสมาติ, ถั่วดำ, มะเขือเทศ, มะกอก, ไข่, พริกหวาน, พริกฮาลาปิโน, พริกเซราโน่, แตงกวาเม็กซิกัน, หัวหอม, กระเทียม, พริกป่นคาเยน, ข้าวโพด, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาปิ้งย่างกลางแจ้งหรือเตาอบให้สูงก่อน

วางพริกแดง พริกปอบลาโน พริกฮาลาปิโน พริกเซราโน และข้าวโพดลงบนตะแกรงย่างหรือใต้เตาอบ ย่างโดยพลิกกลับบ่อยๆ จนกระทั่งพริกมีรอยไหม้เล็กน้อยและข้าวโพดมีสีน้ำตาลอ่อน พริกขนาดเล็กจะสุกก่อน

เมื่อพริกสุกแล้ว ให้ใส่ลงในถุงกระดาษขนาดเล็กแล้วปิดผนึก ปล่อยให้พริกคายน้ำและเย็นลง จากนั้นเอาเมล็ดและเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แกะเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก ใส่ข้าวโพดและพริกลงในชามขนาดเล็กแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่น้ำมันลงในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอม พริกหวานสีเหลือง และมะระ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และพริกป่น ใส่กระเทียมและข้าวลงไป ผัดต่ออีก 3-4 นาที

เทน้ำซุปไก่ลงไป ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่พริกหวาน ข้าวโพด มะกอก ถั่วดำ และมะเขือเทศลงไป เคี่ยวจนข้าวสุกนุ่ม ประมาณ 6-8 นาที ปิดไฟ ใส่ผักชี และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติมตามต้องการ
ตักใส่ชามเสิร์ฟและเสิร์ฟทันที โดยวางไข่ดาวไว้ด้านบนแต่ละจาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / อาหารสเปน / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน