ซุปเนื้อวัวสเปน

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ซุปเนื้อสเปน - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อน่องวัวติดกระดูก 900 กรัม
น้ำซุปเนื้อ 340 มล.
มะเขือเทศตุ๋น 340 กรัม
ข้าวโพด 4 ฝัก
กะหล่ำปลี 1 หัว
มะระ 2 ลูก (สามารถใช้บวบแทนได้)
แครอทปอกเปลือก 6 หัว
มันฝรั่งสำหรับอบ 4 หัว (ไม่ต้องปอกเปลือก เช่น พันธุ์รัสเซ็ต)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สีขาวขนาดกลาง 1 หัว หั่นละเอียด และต้นหอมซอย 1 ถ้วย สำหรับตกแต่ง
ผักชีสับ 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
น้ำเดือด
มะนาวหรือมะกรูด 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
ตอร์ติญาข้าวโพด แผ่นแป้งตอร์ติญาสำหรับเสิร์ฟ
พริกฮาลาปิโนหั่นบางสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, มะเขือเทศ, ข้าวโพด, มันฝรั่ง, บวบ, แตงกวาเม็กซิกัน, แครอท, กะหล่ำปลีขาว, ตอร์ติญ่า, พริกฮาลาปิโน, มะนาว, หัวหอม, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นเนื้อน่องวัวเป็นชิ้นใหญ่ๆ โดยเหลือเนื้อติดกระดูกไว้บ้าง เพราะไขกระดูกเป็นส่วนสำคัญของอาหารจานนี้ นำเนื้อไปผัดกับหัวหอมสับ เกลือ และพริกไทย

เมื่อเนื้อสุกเหลืองแล้ว ให้เติมน้ำซุปเนื้อและมะเขือเทศตุ๋นลงไป นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม
ล้างผักให้สะอาด หั่นข้าวโพดแต่ละฝักและมันฝรั่งแต่ละลูกเป็นสี่ส่วน

หั่นแครอทและมะระเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน (ถ้าใช้บวบ ให้หั่นชิ้นใหญ่กว่า เพราะสุกเร็วกว่ามะระ) ใส่ผักลงในซุป สับผักชี 1/4 ถ้วยแล้วใส่ลงไป เติมน้ำให้ท่วมผักแล้วนำไปต้มจนเดือด

ลดไฟลงเหลือปานกลางและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นเป็นสามส่วน โดยเหลือส่วนก้านไว้ ใส่ชิ้นกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

จัดเสิร์ฟซุปโดยจัดเรียงให้แต่ละชามมีผักแต่ละชนิดอย่างละชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะกรูด เสิร์ฟพร้อมตอร์ติญาข้าวโพดอุ่นๆ หากต้องการเพิ่มรสชาติ สามารถใส่หัวหอมสับและผักชีสับลงไปได้ และหากต้องการเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยก็สามารถใส่พริกฮาลาปิญโญหั่นบางๆ ลงไปได้เช่นกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปเนื้อ / อาหารสเปน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน