กุ้งกระเทียม "Gambas al Ajillo"

คะแนนโหวต: 8

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เจเน็ต เมนเดล

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย 4 ที่

ในการเตรียมกุ้งผัดกระเทียม (gambas al ajillo) ชาวสเปนมักใช้ภาชนะที่เรียกว่า "cazuela" ซึ่งเป็นวิธีดั้งเดิมที่สุด cazuela เป็นแม่พิมพ์ดินเผาที่สามารถใช้ได้ทั้งบนเตาแก๊สหรือในเตาอบ ควรปล่อยให้เย็นลงก่อนล้าง มิฉะนั้นอาจแตกได้เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ในสูตรนี้สามารถใช้กระทะทอดแทน cazuela ได้ แต่ควรตักส่วนผสมใส่จานที่สวยงามและอุ่นก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งขาวสดปอกเปลือก 900 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 1 เม็ด หั่นบางๆ พร้อมเมล็ด
เกลือเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, พริก, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางหม้อดินเผาบนไฟปานกลาง เทน้ำมันมะกอกลงไป เมื่อน้ำมันร้อน (ไอน้ำจะเริ่มลอยขึ้นมา แต่ระวังอย่าให้ร้อนเกินไป มิฉะนั้นน้ำมันจะเหม็นหืน) ใส่กระเทียมลงไป ผัดจนเหลืองทอง ประมาณ 1-2 นาที ใส่พริกและพักไว้สักครู่
ปิดไฟทันทีที่กระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ถ้ากระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าคุณปรุงนานเกินไปและต้องเริ่มใหม่)

ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ทิ้งไว้ 2 นาที เติมเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / อาหารสเปน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน