ไก่กระป๋องราดซอสโคคา-โคล่าและซอสกระเทียมซีอิ๊ว

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไก่เคลือบซอสโคคา-โคล่า ราดซอสกระเทียมถั่วเหลือง

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

โคล่า ซอสถั่วเหลือง และกระเทียม ทำให้เมนูนี้มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ และไก่ย่างก็ออกมานุ่มและฉ่ำมาก พริกหมักดองช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (1.5 - 1.8 กก.)
โคคา-โคล่า กระป๋อง (0.33 ลิตร)
กระเทียมสับละเอียด 6 กลีบ
ขิงสดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 4 ชิ้น บดให้ละเอียด
ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ 1 ถ้วย
สาเกหรือเชอร์รี่แห้ง 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูขาว 1/4 ถ้วยตวง และ 1 ช้อนชา
พริกเฟรสโนสีแดง 3 เม็ด เอาเมล็ดออก เด็ดก้าน และหั่นเป็นวง
งาคั่ว สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, พริก, รากขิง, แป้ง, งา, ซอสถั่วเหลือง, กระเทียม, สาเก, โคล่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

หมักไก่ใส่ไก่ลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ เติมน้ำอัดลมครึ่งขวด กระเทียมสับ 2 กลีบ ขิงสับ 2 ชิ้น และซีอิ๊ว 1/2 ถ้วย ปิดถุงให้สนิท วางถุงลงบนจานขอบกว้าง แล้วนำไปหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้ พลิกถุงเป็นครั้งคราวเพื่อให้เครื่องหมักกระจายทั่วถึง
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสไว้ในหม้อขนาดเล็ก ผสมสาเกกับน้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/3 ถ้วย ซอสถั่วเหลืองที่เหลือ 1/2 ถ้วย กระเทียมสับ 4 กลีบ และขิงครึ่งหนึ่ง นำไปต้มบนไฟปานกลางจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมนี้ลงในซอส เคี่ยวต่ออีก 1 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วกรองเพื่อเอาเศษก้อนออก เก็บไว้ 1/4 ถ้วยสำหรับราดบนอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว

หมักพริกใส่พริกที่หั่นแล้วลงในชามขนาดกลาง ต้มน้ำ 1/2 ถ้วยตวงกับเกลือ 1/2 ช้อนชาจนเดือด แล้วเทลงบนพริก ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วกรอง ใส่พริกกลับลงในชามเดิม เติมน้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำตาลทรายแดงที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ คนจนส่วนผสมละลายเข้ากัน
นำไก่Wออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร นำออกจากน้ำหมักแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ทิ้งน้ำหมักไป
เตรียมเตาปิ้งย่างโดยใช้ความร้อนปานกลางแบบไม่สัมผัสโดยตรงหากคุณมีเตาย่างแก๊สที่มีหัวเตา 3 หัวขึ้นไป ให้เปิดไฟที่ระดับปานกลางถึงสูง หลังจาก 15 นาที ให้ปิดหัวเตาตรงกลางหัวใดหัวหนึ่ง แล้วเปิดไฟหัวอื่นๆ ที่ระดับปานกลาง หากคุณมีเตาย่างถ่าน ให้วางถ่านที่จุดไฟแล้วไว้ด้านใดด้านหนึ่งของเตาย่าง และวางถาดรองน้ำมันไว้ด้านตรงข้ามเพื่อป้องกันเปลวไฟลุกไหม้
ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้ววางไก่ตั้งตรงบนกระป๋องโค้ก วางไก่ลงบนกระป๋องอย่างระมัดระวังที่ด้านข้างของเตาย่างด้านที่อยู่ห่างจากความร้อน โดยให้หลังไก่หันเข้าหาด้านที่ร้อน ปิดฝาและย่างประมาณ 35 ถึง 40 นาที หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในอกไก่โดยหลีกเลี่ยงกระดูก จะวัดได้ 140°F (60°C)
ทาซอสให้ทั่วตัวไก่และปิดฝาไว้ 5 นาที พลิกไก่ให้ด้านอกหันเข้าหาด้านที่ร้อนกว่าของเตา ทาซอสอีกครั้งและปิดฝาไว้ 25 นาที จนกว่าอุณหภูมิภายในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาจะอยู่ที่อย่างน้อย 165°F (75°C) นำออกจากเตาอย่างระมัดระวังและพักไว้ 20 นาทีก่อนหั่น ราดด้วยซอสเล็กน้อยและโรยด้วยงา เสิร์ฟพร้อมพริกดองเป็นเครื่องเคียง