ไก่ย่างในโหลแก้วไวน์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 818, ไขมันทั้งหมด 56 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 55 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 217 มก. โซเดียม 1206 มก. น้ำตาล 1 จี.

สูตรไก่หมักเบียร์กระป๋องแบบคลาสสิกนี้ ได้รับรสชาติที่ละมุนยิ่งขึ้นด้วยการใช้เครื่องดื่มสุดฮิตประจำฤดูร้อนอย่าง ไวน์โรเซ่กระป๋องแบบมีฟอง ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่ที่ฉ่ำนุ่ม รสชาติอร่อย หนังกรอบ และสามารถนำไปย่างได้อย่างสบายใจ หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ไวน์ที่เหลือสามารถนำไปทำซอสครีมที่มีส่วนผสมเพียงสามอย่าง ได้แก่ ไวน์ พริกไทยชมพู และชีสนุ่มผสมสมุนไพร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ 1 ตัว (1.3–1.8 กก.)
ไวน์โรเซ่ 1 กระป๋อง (0.33 ลิตร)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ใบออริกาโนสด 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่สด 2 ช้อนโต๊ะ + 1 กิ่ง
ใบไทม์สด 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ก้าน
กระเทียม 10 กลีบ
พริกไทยชมพู 2 ช้อนชา
ชีสกระเทียมและสมุนไพร 60 กรัม เช่น บูร์ซิน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, ไวน์สีชมพู, ออริกาโน, โหระพา, พริกไทยดำ, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำไก่และไวน์ออกจากตู้เย็น แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้มีอุณหภูมิห้องประมาณ 15-30 นาที
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง เพื่อเตรียมพื้นที่สำหรับให้ความร้อนทางอ้อม สำหรับเตาปิ้งย่างแก๊ส (ที่มี 3 หัวเตาขึ้นไป) ให้เปิดหัวเตาทุกหัวไปที่ระดับความร้อนปานกลางถึงสูง หลังจากนั้นประมาณ 15 นาที ให้ปิดหัวเตาตรงกลางหนึ่งหัว (หรือ 2 หัว ถ้าเตาปิ้งย่างมี 4 หัวเตาขึ้นไป) สำหรับเตาปิ้งย่างถ่าน ให้เทถ่านที่ไหม้หมดแล้วจากที่จุดถ่านลงไปด้านใดด้านหนึ่ง แล้ววางถาดรองน้ำมันไว้ที่อีกด้านหนึ่ง อุณหภูมิของเตาปิ้งย่างควรอยู่ที่ประมาณ 200°C (400°F) ดังนั้นให้ปรับหัวเตาหรือช่องระบายอากาศตามความจำเป็นเพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่

นำน้ำมันมะกอก ออริกาโน ใบโรสแมรี่ ไทม์ กระเทียม และเกลือ 2 ช้อนชาใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เปิดไวน์และแยกไว้ 1/3 ถ้วยสำหรับใช้ในครั้งต่อไป ใส่กิ่งโรสแมรี่และไทม์ลงในขวด นำส่วนผสมกระเทียมและสมุนไพรมาถูให้ทั่วตัวไก่ รวมถึงช่องท้องด้วย วางขวดไวน์บนถาดรองน้ำมัน เลื่อนไก่ลงบนขวดไวน์ โดยให้แน่ใจว่าขวดรองรับไก่และขาไก่วางอยู่บนถาดรองน้ำมัน วางไก่ลงบนขวดอย่างระมัดระวังเหนือไฟอ่อน ปิดฝาและปรุงจนกว่าไก่จะสุกทั่ว และใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันทีเสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาแล้ววัดอุณหภูมิได้ 165°F (74°C) ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 15 นาที
นำไก่และโหลออกจากเตาอย่างระมัดระวัง แล้วค่อยๆ ยกไก่ออกจากโหล ปิดไก่ด้วยฟอยล์ เทไวน์ประมาณ 1 ถ้วยลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่พริกไทยดำ แล้ววางเตาย่างบนไฟโดยตรง ต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที นำออกจากเตาแล้วคนชีสลงไปจนเนียน เสิร์ฟไก่พร้อมซอส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / นก / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรอาหารย่างง่ายๆ / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร