ไก่ย่างบาร์บีคิวบนกระป๋องเบียร์

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 291, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 2 จี., เส้นใย - จี., คอเลสเตอรอล 154 มก. โซเดียม 804 มก. น้ำตาล 0 จี.

บ็อบบี้ เฟลย์ นำเครื่องเทศที่เขาชื่นชอบมาคลุกเคล้ากับไก่ จากนั้นวางไก่ลงบนกระป๋องเบียร์ แล้วนำไปรมควันโดยใช้เศษไม้เมสกีต เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ย่าง 1 ตัว (1.3-1.8 กก.) ควรเป็นไก่ฮาลาล (เนื่องจากปรุงรสด้วยเกลือแล้ว)
เบียร์กระป๋อง 1 กระป๋อง (340 กรัม)
กระเทียมบด 2 กลีบ
โรสแมรี่สด 2 กิ่ง
น้ำมันพืช
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
1/4 ถ้วย น้ำหมักไก่แห้ง 16 เครื่องเทศ จากบ็อบบี้ เฟลย์ หรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ในปริมาณที่เหมาะสม
เศษไม้เมสกีตหรือไม้แอปเปิ้ล 2 ถ้วย แช่ในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ย่าง, เบียร์อ่อน, กระเทียม, โรสแมรี่, น้ำหมักแห้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเตาย่างโดยวางถ่านลงไป แล้วแช่เศษไม้แอปเปิ้ลหรือไม้เมสกีทไว้ด้านบน โดยเว้นมุมหนึ่งไว้ เพื่อให้สามารถย่างแบบไม่โดนไฟโดยตรง นำคอและเครื่องในออก แล้วซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ทาไก่ด้วยน้ำมัน แล้วโรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
เปิดกระป๋องเบียร์ เทเบียร์ครึ่งถ้วยลงในแก้ว แล้วดื่มให้หมด (หรือเทลงบนเศษไม้) ใช้ที่เปิดกระป๋องเจาะรูเพิ่มที่ด้านบนของกระป๋อง เทส่วนผสมแห้งที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระป๋องเบียร์ (อาจมีฟอง แต่ไม่ต้องกังวล นั่นเป็นเรื่องปกติ) พร้อมกับกระเทียมและโรสแมรี่

ยกไก่ขึ้นวางเหนือกระป๋องเบียร์ แล้วพับปีกไก่ไปด้านหลัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขาไก่อยู่ด้านหน้ากระป๋องเพื่อช่วยพยุงไก่ จากนั้นวางไก่ลงในถาดอบแบบใช้แล้วทิ้ง
วางกระทะบนตะแกรงย่างตรงข้ามกับถ่าน ปิดฝา และย่างไก่จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในของอกไก่จะถึง 160°F (70°C) และน่องไก่จะถึง 175°F (80°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัด นำออกจากตะแกรงย่าง (ระวังอย่าให้เบียร์ในกระป๋องหก เพราะอาจร้อนมาก) และพักไว้ 10 นาทีก่อนหั่น
ใช้ที่คีบจับที่ก้นกระป๋องเบียร์แล้วดึงออกจากไก่ วางบนจานหรือเขียงแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นและเสิร์ฟ

หมวดหมู่: