ไก่กระป๋องราดซอสบาร์บีคิวโค้ก

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 2 - 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 291, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 2 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ซอสบาร์บีคิวนี้ทำจากโคล่าและซอสมะเขือเทศ มีรสชาติเผ็ด หวาน และเค็มในเวลาเดียวกัน ราดด้วยซอสวูสเตอร์เชียร์ และเสิร์ฟพร้อมไก่ทอดกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่บนกระป๋องเบียร์

เบียร์กระป๋อง 1 กระป๋อง (340 กรัม)
ไก่ 1 ตัว (1.5 - 1.8 กก.)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำหมักแห้ง (ดูสูตรด้านล่าง)
ซอสบาร์บีคิวโคล่า 2 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ ดูสูตรด้านล่าง
นอกจากนี้: ใช้เศษไม้แอปเปิ้ลหรือไม้ฮิคกอรี่ประมาณ 3-4 กำมือ แช่น้ำไว้ 30 นาที

น้ำหมักแห้งสำหรับทา

น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย (อัดแน่น)
พริกปาปริก้าหวาน 1/4 ถ้วย
พริกไทยดำบดสด 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบหรือเกลือทะเล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือรมควันฮิคกอรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
ผงหัวหอม 2 ช้อนชา
เมล็ดขึ้นฉ่าย 2 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1 ช้อนชา

ซอสบาร์บีคิวผสมโคล่า

โคล่า 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
1/4 ถ้วย ซอสวูสเตอร์เชียร์
น้ำรมควัน 1 ช้อนชา
ซอสสเต็ก 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมป่น 1 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ย่าง, พริกปาปริก้า, หัวหอมแห้ง, กระเทียมผง, เมล็ดขึ้นฉ่าย, พริกป่นคาเยน, น้ำตาลทรายแดง, ซอสบาร์บีคิว, ซอสมะเขือเทศ, ซอสวูสเตอร์เชียร์, น้ำหมักแห้ง, เบียร์อ่อน, โคล่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

เปิดกระป๋องเบียร์ ใช้ที่เปิดกระป๋องเจาะรูเพิ่มอีกสองสามรูที่ด้านบนของกระป๋อง เทเบียร์ครึ่งหนึ่งลงในน้ำที่คุณแช่เศษไม้ไว้
ตั้งเตาปิ้งย่างเป็นโหมดปิ้งย่างทางอ้อม และอุ่นเตาด้วยไฟปานกลาง

ถ้าคุณมีเตาย่างถ่านวางภาชนะขนาดใหญ่ไว้ตรงกลางเพื่อรองรับน้ำผลไม้

ถ้าคุณมีเตาย่างแก๊สใส่เศษไม้ลงในเครื่องรมควันและตั้งไฟแรงจนกระทั่งมีควันออกมา จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟกลาง

นำเครื่องในไก่ออกและเก็บไว้ใช้ประโยชน์อย่างอื่น เอาไขมันภายในและไขมันบริเวณคอออกทิ้งไป

ล้างไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน สะเด็ดน้ำ และซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว โรยด้วยเครื่องเทศ 2 ช้อนชา เครื่องเทศแห้ง ภายในซากสัตว์และเข้าไปในรูใกล้คอ

ใช้ส่วนผสม 2 ช้อนชา ทาให้ทั่วตัวไก่ ถ้าคุณใจเย็นพอ คุณสามารถทาส่วนผสมลงไปใต้ผิวหนังได้ด้วย แต่ระวังอย่าให้หนังฉีกขาด
เทส่วนผสมที่เหลืออีก 2 ช้อนชาลงไปในรูของกระป๋องเบียร์ ไม่ต้องกังวลหากมันเริ่มเป็นฟอง นั่นไม่เป็นไร สอดกระป๋องเบียร์เข้าไปในรูของไก่แล้วจัดวางขาให้เป็นเหมือนขาตั้งสามขา พับปลายปีกไปด้านหลัง
ถ้าใช้เตาถ่าน ให้คนเศษไม้บนถ่านก่อนเริ่มทำอาหาร วางไก่ไว้ตรงกลางตะแกรงร้อนๆ โดยวางถาดรองน้ำมันไว้ด้านบน เพื่อให้ไก่อยู่ห่างจากแหล่งความร้อน

ปิดฝาเตาย่างและย่างไก่จนหนังกรอบและเป็นสีน้ำตาลสวยงาม และอุณหภูมิภายในถึง 180°F (82°C) ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ถึง 1 ชั่วโมงครึ่ง หากใช้เตาย่างถ่าน ให้เติมถ่าน 12 ก้อนลงในแต่ละด้านหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง
ใช้ที่คีบ ค่อยๆ ย้ายไก่ที่ยังคงวางอยู่บนกระป๋องเบียร์ไปยังจาน แล้วเสิร์ฟให้แขก พักไว้ 5 นาที จากนั้นค่อยๆ เอากระป๋องออก ระวังอย่าให้เบียร์ร้อนหก เพราะอาจทำให้ลวกมือได้

หั่นไก่เป็นสี่ส่วนหรือฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวรสโคล่า
น้ำหมักแห้ง

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน เก็บส่วนผสมไว้ในขวดโหลที่มีฝาปิดสนิท หลีกเลี่ยงความร้อนและแสง สามารถเก็บได้นานอย่างน้อย 6 เดือน

ซอสบาร์บีคิวโคล่า

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในหม้อหนาที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร แล้วค่อยๆ ต้มให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ลดไฟลงเล็กน้อยให้เหลือไฟอ่อน เคี่ยวซอสจนเหลือปริมาณหนึ่งในสี่ของปริมาณเดิม ประมาณ 6-8 นาที ใช้ได้ทันที หรือเทใส่ขวดโหลขนาดใหญ่ รอให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ปิดฝา แล้วแช่ตู้เย็น ซอสสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหลายเดือน

นอกจากนี้ คุณยังสามารถนำไก่ไปย่างบนกระป๋องโค้ก เป๊ปซี่ น้ำอัดลมรสเลมอนไลม์ หรือรูทเบียร์ได้อีกด้วย.