ซุปฟักทองบดในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ซุปฟักทองรสชาติเข้มข้นนี้จะช่วยให้คุณอบอุ่นและสดชื่นแม้ในอากาศหนาวเย็นของฤดูใบไม้ร่วง เริ่มจากนำฟักทอง แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม และเครื่องเทศไปต้มในน้ำซุปไก่ในหม้อตุ๋นไฟฟ้า จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น เคล็ดลับที่ดีคือการเติมครีมข้นลงไปเพื่อเพิ่มความข้น ครีมจะช่วยให้ซุปเนียนนุ่มและดูดซึมเบต้าแคโรทีนในฟักทองและแครอทได้ดีขึ้น เสิร์ฟซุปฟักทองโดยโรยหน้าด้วยเห็ดผัด เบคอนกรอบ ต้นหอม และครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซุป

ฟักทองบัตเตอร์นัท 7 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
เบคอนแพนเชตต้า 150 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
ใบเสจขนาดใหญ่ 4 ใบ สับละเอียด
แครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
หัวหอมขนาดกลางครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
ครีม 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
อุปกรณ์พิเศษ: หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ขนาด 6-8 ลิตร; เครื่องปั่นแบบจุ่ม

หน้าท็อปปิ้ง

เห็ดขนาดเล็ก 240 กรัม ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.3 เซนติเมตร
ผงยี่หร่าเล็กน้อย
ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตกรีกไขมันเต็ม นำมาเจือจางด้วยน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ จนได้ความข้นเหลว
ต้นหอมสดสับ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบัตเตอร์นัท, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ยี่หร่า, นักปราชญ์, แพนเชตต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทำซุปกันเถอะตั้งหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ตที่ไฟปานกลางถึงสูง และรองจานด้วยกระดาษซับน้ำมัน ใส่แพนเชตต้าลงในหม้อหุงช้าแล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งกรอบและไขมันละลายหมด ประมาณ 8 นาที ตักแพนเชตต้าขึ้นด้วยกระชอนใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เทไขมันออกจากกระทะ โดยเก็บไขมันไว้ 2 ช้อนโต๊ะ
ใส่ใบเสจ แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม ยี่หร่า เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาลงในหม้อหุงช้า ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนิ่ม ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ฟักทองและน้ำซุปไก่ ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝา และเตรียมหม้อหุงช้า ตั้งหม้อหุงช้าเป็นแรงดันสูงและหุงเป็นเวลา 25 นาที

หลังจากขั้นตอนการปรุงอาหารด้วยหม้อความดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับการปล่อยความดันอย่างรวดเร็ว และรอจนกว่ากระบวนการปล่อยความดันจะเสร็จสมบูรณ์ อย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกจากไอน้ำที่เหลืออยู่ ปลดล็อกและเปิดฝา ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือปั่นซุปจนเนียน เติมครีมหรือน้ำเพื่อเจือจางซุปให้ได้ความข้นตามต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติม
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับตกแต่งหน้าเค้กในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันที่ได้จากการเคี่ยวเบคอน 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เห็ด ยี่หร่า และเกลือเล็กน้อยลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าเห็ดจะคายน้ำออกมาหมด และเป็นสีน้ำตาลทองกรอบเล็กน้อย ประมาณ 10-20 นาที ตักเห็ดขึ้นพักไว้สำหรับโรยหน้า
ตักซุปใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมเบคอนกรอบ เห็ด ครีมเปรี้ยว และหัวหอม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารเรียกน้ำย่อย / ซุป / ซุปครีม / เมนูฟักทอง / ซุปฟักทอง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน