Bakpia Pathok – ขนมอบชาวอินโดนีเซีย

• 

  10 ค็อกเทลแชมเปญสุดคลาสสิก
• 

  97 เมนูอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส
• 

  ของหวานสำหรับปีใหม่ 31 สูตร
• 

  31 สูตรอาหารมื้อค่ำสุดอลังการสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่
• 

  64 สูตรค็อกเทลและเครื่องดื่มสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่
• 

  88 สูตรขนมอบและของหวานที่ดีที่สุด
• 

  50 สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับวันปีใหม่

การเติม

• ถั่วเขียวหรือถั่วเปรโต 100 กรัม (แช่น้ำค้างคืน)
  
• กะทิ 150 มล.
  
• น้ำตาลทรายละเอียด 25 กรัม
  
• น้ำตาลปาล์ม 50 กรัม / น้ำตาลทรายแดงชนิดนิ่ม
  
• เกลือเล็กน้อย
  
• ใบเตย 1 ใบ / น้ำมันหอมระเหย 2-3 หยด
  
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
  

นำถั่วเขียวไปนึ่งประมาณ 20 นาที จากนั้น ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ตักใส่กระทะเทฟลอนขนาดเล็ก บดด้วยช้อนไม้ เติมน้ำตาล กะทิ เกลือเล็กน้อย และใบเตยลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วเติมน้ำมันพืช คนอีกครั้งแล้วพักให้เย็น

แป้งโดว์หมายเลข 1

• แป้งคุณภาพพรีเมียม 125 กรัม
  
• 65 กรัม แป้งเบเกอรี่
  
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
  
• น้ำ 100 มิลลิลิตร
  
• น้ำมันพืช 50 มล.
  
• น้ำมันพืช 150 มล. สำหรับทาถาดอบ
  

ต้มน้ำให้เดือด (เกือบเดือด) แล้วยกลงจากเตา ใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งและเกลือลงในชาม เติมน้ำอุ่นลงไป

นวดจนแป้งเข้ากันดี เติมน้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร แล้วนวดต่ออีกเล็กน้อยจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วชั่งน้ำหนักแต่ละส่วนให้ได้ 10 กรัม

แป้งโดว์หมายเลข 2

• แป้งคุณภาพพรีเมียม 65 กรัม
  
• น้ำมันพืช 25 มล.
  
• เนย 1 ช้อนชา
  

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แบ่งแป้งออกเป็นจำนวนชิ้นเท่ากับที่แบ่งจากแป้งก้อนแรก

การประกอบ

นำแป้งก้อนแรกหนัก 10 กรัมมาคลึงให้แบนด้วยไม้คลึงแป้ง จากนั้นนำแป้งก้อนที่สองมาวางทับบนแป้งก้อนแรก ม้วนให้เป็นก้อนกลม

เทน้ำมันพืช 150 มิลลิลิตรลงบนถาดอบ แล้ววางก้อนแป้งลงในน้ำมัน พักไว้ 15 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปแล้ว ให้หยิบแป้งมาหนึ่งก้อนแล้วรีดให้แบนอีกครั้งด้วยไม้รีดแป้ง ใส่ไส้ถั่ว 1 ช้อนชาลงไป ปั้นเป็นก้อนกลมอีกก้อนแล้วกดลงเล็กน้อย

การอบพาย

วางลูกแป้งโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลงบนถาดอบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที (จนเป็นสีเหลืองทอง) คุณสามารถพลิกด้านได้หลังจากอบไปแล้ว 7-10 นาที