พายเนื้อวัว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 16

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 200, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 40 มก. โซเดียม 141 มก. น้ำตาล 1 จี.

พายเนื้อขนาดจิ๋วเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส ไส้เนื้อผสมกับพริกปาปริก้า โหระพา และกระเทียม ให้รสชาติเผ็ดร้อนกลมกล่อม แต่สิ่งที่พิเศษจริงๆ คือแป้ง แป้งผสมกับเนยและไขมันพืช ทำให้พายมีเนื้อสัมผัสกรอบ นุ่มละลายในปาก สามารถใช้แป้งนี้สำหรับไส้อื่นๆ ได้เช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาย

เนื้อสันในวัวบด 100 กรัม
แป้งคุณภาพดี 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
ไทม์แห้ง 0.5 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 กลีบ
มันฝรั่งขนาดกลางครึ่งหัว ปอกเปลือกและขูดฝอย
หัวหอมสีเหลืองครึ่งหัว สับละเอียด
แป้งพายสำเร็จรูปธรรมดา 1 ส่วน แช่เย็น
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งพายแบบง่ายๆ ที่ทำจากเนยและไขมันพืช

แป้งสาลีคุณภาพดีแช่เย็น 2 ถ้วย (240 กรัม) และแป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยจืด 12 ช้อนโต๊ะ (170 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แช่เย็นในช่องแช่แข็งประมาณ 10 นาที
เนยขาว 4 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม) แช่เย็นในช่องแช่แข็งประมาณ 10 นาที
น้ำแข็ง 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, พริกปาปริก้า, โหระพา, มันฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามผสม เนื้อวัวบด แป้ง และพริกป่น คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบไทม์ กระเทียม มันฝรั่ง หัวหอม และเกลือพริกไทยตามชอบ คนให้เข้ากัน
แบ่งแป้งพายแช่เย็นส่วนหนึ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน คลึงแป้งแต่ละส่วนให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 เซนติเมตร คุณสามารถใช้ที่ตัดแป้งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 เซนติเมตรตัดเป็นวงกลมเพื่อให้ได้ขอบที่เรียบเสมอกัน ทำซ้ำกับแป้งแช่เย็นส่วนที่สอง

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนแผ่นแป้งแต่ละแผ่น เกลี่ยไส้ลงบนแผ่นแป้ง ยกด้านตรงข้ามของแผ่นแป้งขึ้นให้ขอบมาบรรจบกันตรงกลาง แล้วกดขอบลงเบาๆ ตรงกลาง กรีดเป็นรอยเล็กๆ สามรอยบนพายแต่ละชิ้นเพื่อระบายไอน้ำ ทาพายด้วยไข่แดง
อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
แป้งพายแบบง่ายๆ ที่ทำจากเนยและไขมันพืช

ในโถของเครื่องเตรียมอาหารที่ติดตั้งใบมีด ให้ใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ เนย และไขมันพืชลงไป แล้วปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายแป้งข้าวโพดที่มีชิ้นไขมันขนาดเท่าเม็ดถั่ว

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำเย็นจัดและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง คนเป็นจังหวะสั้นๆ จนกว่าแป้งจะเนียน ลองหยิบแป้งชิ้นเล็กๆ มาบีบระหว่างนิ้วโป้งและนิ้วชี้ เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งคงรูปอยู่ได้

วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ค่อยๆ พลิกแป้งแต่ละส่วนหลายๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนที่แห้งทั้งหมดผสมเข้ากันดี ปั้นแป้งแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นกลมๆ คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 20 นาที