พายพัฟเพสตรี้ไส้บลูเบอร์รี่และน้ำตาลไอซิ่ง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำพายพัฟเพสตรี้บลูเบอร์รี่ราดน้ำตาลไอซิ่ง

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 504, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 65 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 101 มก. โซเดียม 313 มก. น้ำตาล 27 จี.

บอกลาทาร์ตสำเร็จรูปไปได้เลย! พายอาหารเช้าสีสันสดใสและแสนอร่อยเหล่านี้ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน เพียงแค่ใช้แป้งทำเอง ใส่แยมเบอร์รี่ลงไป แล้วนำไปอบ โรยหน้าพายที่อบเสร็จแล้วด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่สีสันสดใสและเกล็ดน้ำตาลหลากสี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาย

แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 220 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นหากจำเป็น)
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ

การเติม

แยมเบอร์รี่ธรรมชาติ 1 ขวด (350 กรัม) (ประมาณ 1 และ 1/4 ถ้วย)
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีพอแตกเพื่อเคลือบแป้ง

เคลือบเบอร์รี่

น้ำตาลไอซิ่ง 1 และ 1/4 ถ้วย
นม 2 ช้อนโต๊ะ
แยมเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีม่วงนีออน 2 หยด
เกล็ดน้ำตาลหลากสี

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, บลูเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้ที่ผสมแป้งหรือมีดสองเล่มหั่นเนยลงในแป้งจนมีลักษณะคล้ายก้อนหินเล็กๆ ตีไข่เบาๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม จากนั้นเติมน้ำเย็นและน้ำส้มสายชู ผสมจนแป้งเนียนแต่ยังคงร่วนอยู่ หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่ม ปั้นแป้งเป็นแผ่นกลมแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่น นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบสองถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ

บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้แล้ว คลึงแป้งครึ่งหนึ่งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ 30 x 40 ซม. ตัดตามขวางเป็นแถบขนาด 10 x 30 ซม. ตัดแต่ละแถบออกเป็นครึ่งเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเท่ากัน 8 ชิ้น (10 x 15 ซม.)
การเติม:

ตักแยม 2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางแผ่นแป้งสี่เหลี่ยมผืนผ้า 4 แผ่น ทาไข่ที่ตีแล้วที่ขอบ วางแผ่นแป้งสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เหลือลงบนแยม กดขอบด้วยส้อมเพื่อปิดผนึก กดเบาๆ ด้านบนเพื่อให้แยมกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ นำไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 16-18 นาที
เคลือบ:

ในระหว่างนี้ ให้ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในชามใบใหญ่ เติมนม แยม และสีผสมอาหาร คนให้เข้ากันจนเนียน แล้วพักไว้
นำทาร์ตออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นประมาณ 20 นาที ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งและโรยด้วยเกล็ดสีสันสดใส พักให้น้ำตาลไอซิ่งเซ็ตตัวประมาณ 1 ชั่วโมง