พายฟินแลนด์ไส้ผลไม้แห้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: พาย 25 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 576, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 82 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 74 มก. โซเดียม 302 มก. น้ำตาล 34 จี.

พายกรอบเหล่านี้ทำจากแป้งพายกรอบและไส้ผลไม้แห้ง คุณสามารถเลือกผลไม้แห้งชนิดใดก็ได้ตามชอบ เช่น แอปเปิ้ล แอปริคอตแห้ง และเชอร์รี่แห้ง น้ำผึ้ง อบเชย และเกลือเล็กน้อยจะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนให้กับไส้ ก่อนอบ ให้ใช้มีดกรีดผิวหน้าพายแต่ละชิ้นเพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นและช่วยระบายไอน้ำจากไส้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา + เกลือเล็กน้อย
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เนยขาวแช่เย็น 1/4 ถ้วย
เนยจืดแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
ผลไม้แห้งรวม 3/4 ถ้วยพูนๆ (แอปเปิ้ลแห้ง แอปริคอตแห้ง เชอร์รี่แห้ง)
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
น้ำตาลทรายเม็ดหยาบ สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, เนยเทียม, น้ำมะนาว, แอปเปิ้ล, แอปริคอตแห้ง, เชอร์รี่, อบเชย, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และผงฟูในเครื่องผสมอาหาร แล้วปั่นจนเข้ากันดี ใส่เนยขาวและเนย 4 ช้อนโต๊ะลงไป ปั่นจนเนยขาวและเนยเหลือเป็นก้อนขนาดเท่าเม็ดถั่ว ใส่น้ำมะนาวและน้ำเย็นจัด 5 ช้อนโต๊ะลงไป ปั่นจนเข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำเย็นอีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตีจนแป้งจับตัวเป็นก้อน
วางลงบนแผ่นพลาสติกห่ออาหาร ปั้นให้เป็นแผ่นกลม ห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

ในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ให้ผสมผลไม้แห้ง เนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 1/3 ถ้วย ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟจนนุ่ม ประมาณ 3 นาที พักไว้ 10 นาที จากนั้นย้ายผลไม้แห้งและน้ำลงในเครื่องปั่นอาหาร เติมน้ำผึ้ง อบเชย และเกลือเล็กน้อย ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) บนพื้นผิวที่โรยแป้ง คลึงแป้งให้มีความหนา 0.3 เซนติเมตร ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 3 นิ้วตัดแป้งเป็นวงกลม รวบรวมเศษแป้ง คลึงใหม่ และตัดเป็นวงกลมเพิ่มเติม
ตักไส้ 1 ช้อนชาลงบนแป้งแต่ละแผ่น ทาไข่ที่ตีแล้วรอบขอบแป้ง พับแป้งปิดไส้แล้วกดขอบให้สนิท นำไปวางบนถาดอบ ทาไข่ที่ตีแล้วบนหน้าพาย โรยด้วยน้ำตาลทรายหยาบ ใช้มีดกรีดเป็นรอยเล็กๆ บนหน้าพายแต่ละชิ้น นำไปแช่เย็นจนแป้งแข็งตัวประมาณ 15 นาที
อบโดยหมุนถาดครึ่งทาง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทบนถาดก่อนนำไปอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเตรียมอาหาร / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยุโรป

สูตรอาหารที่คล้ายกัน