มันฝรั่งบดโรยชีสพาร์เมซาน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

มันฝรั่งบดเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้นนี้ เสริมด้วยกลิ่นหอมของชีสพาร์เมซานและพริกไทยดำ แต่แน่นอนว่าแค่ชีสอย่างเดียวคงไม่ทำให้มันฝรั่งบดเนียนนุ่มได้ จึงต้องใช้เนยละลายและครีมข้นมาผสมกัน การผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ได้มันฝรั่งบดที่เนียนนุ่มอย่างแท้จริง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งแดงปอกเปลือก 1.4 กิโลกรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
ครีมดื่ม 1.5 ถ้วย
เนย 115 กรัม
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่งแดง, ชีสพาร์เมซาน, ครีม, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาด 4 ควอร์ต เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง แล้วเคี่ยวต่อโดยปิดฝาไว้ประมาณ 25-35 นาที จนมันฝรั่งนุ่มมาก จากนั้นจึงเทน้ำออก
ในหม้อขนาดเล็ก นำส่วนผสมของครีมและเนยไปตั้งไฟให้ร้อน

ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด แล้วตีด้วยความเร็วต่ำเพียงไม่กี่วินาที เพื่อให้มันฝรั่งแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ค่อยๆ เทส่วนผสมนมร้อนที่ข้นแล้วลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำสุด (ส่วนผสมนมที่เหลือ 1/4 ส่วน ควรใช้มือคนให้เข้ากัน)
ใส่ครีมเปรี้ยว ชีสพาร์เมซาน เกลือ และพริกไทยที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติและเสิร์ฟทันที หากซอสข้นเกินไป ให้เติมครีมร้อนและส่วนผสมเนยเพิ่ม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งบด / อินา การ์เทน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน