พิต้าธัญพืชเต็มเมล็ด
คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12
แป้งสำหรับทำพิต้าโฮลเกรนนี้ นวดเกือบเหมือนกับขนมปังข้าวสาลี แต่แผ่นแป้งเหล่านี้อบง่ายมากหากคุณไม่มีพิมพ์อบขนมปังโดยเฉพาะ นำแป้งมาคลึงเป็นวงกลมเล็กๆ พักให้ขึ้นฟู แล้วนำไปอบบนถาดอบที่อุณหภูมิสูงสุดเพียงไม่กี่นาที แผ่นแป้งที่ได้จะนุ่มฟู รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นถั่วอ่อนๆ จากการผสมผสานของแป้งขนมปังและแป้งโฮลเกรน สามารถแช่แข็งแผ่นแป้งเหล่านี้ได้ทีละส่วน และนำมาอุ่นใหม่ได้อย่างรวดเร็วก่อนเสิร์ฟ ทำให้คุณประทับใจกับรสชาติที่สดใหม่เหมือนเดิม เสิร์ฟแทนขนมปังหรือใช้ทำแซนด์วิชก็ได้
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- น้ำอุ่น 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล 4.5 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง 2 และ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
- แป้งขนมปัง 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวด
- แป้งสาลีโฮลวีต 1 และ 3/4 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาล, แป้งขนมปัง, แป้งโฮลเกรน
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแป้ง ให้ผสมน้ำ น้ำตาล และยีสต์เข้าด้วยกัน พักไว้จนเกิดฟอง ประมาณ 5 นาที
- เปิดเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ แล้วใส่เนยและเกลือ จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งขนมปังและแป้งโฮลวีตลงไปตีให้เข้ากัน เพิ่มความเร็วเครื่องผสมอาหารเป็นปานกลางถึงสูง แล้วนวดแป้งประมาณ 7-10 นาที โดยเติมแป้งขนมปังเพิ่มตามต้องการเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดชาม อย่าใส่แป้งมากเกินไป แป้งควรเนียนและเหนียวเล็กน้อย ทาน้ำมันบางๆ ในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด หรือฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป วางแป้งลงในชาม พลิกแป้งหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อให้พื้นผิวเคลือบด้วยน้ำมัน ปิดชามด้วยพลาสติกแรป แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นฟูที่อุณหภูมิห้องจนมีขนาดเป็นสองเท่า ประมาณ 2 ชั่วโมง
- นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่สะอาด แล้วแบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลม โดยยืดผิวแป้งและพับขอบเข้าด้านใน วางก้อนแป้งให้ห่างกัน 2.5 เซนติเมตร บนกระดาษรองอบ คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วพักให้ขึ้นฟูประมาณ 30 นาที
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 260 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
- โรยแป้งบางๆ บนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง ใช้ไม้คลึงแป้ง คลึงแป้งเป็นวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าอบจนสุกและพองตัว ประมาณ 5 นาที อย่าให้ไหม้เกรียม พักให้เย็นบนตะแกรง แล้วรับประทานได้เลย
อาหารที่เหลือสามารถแช่แข็งในภาชนะหรือถุงที่มีฝาปิดสนิท แล้วนำมาอุ่นในไมโครเวฟหรือเครื่องปิ้งขนมปังได้
ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มอลลี่ เยห์ เป็นบล็อกเกอร์และนักเขียนตำราอาหารชาวอเมริกัน
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน






































