หน่อไม้ฝรั่งผัดพริกปาปริก้ารมควัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 177, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 2.5 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 90 มก. โซเดียม 244 มก. น้ำตาล 2 จี.

หน่อไม้ฝรั่งนำไปลวกจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดไข่สูตรพิเศษ ไข่แดงเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้น้ำสลัดมีรสชาติอร่อยและเนียนนุ่ม แตกต่างจากสูตรอื่นๆ ตรงที่สูตรนี้ใช้ไข่ต้ม ไม่ใช่ไข่ดิบ เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงแห้งหรือเหนียวเกินไป ควรต้มไข่ตามวิธีที่อธิบายไว้ในสูตร จากนั้นตีไข่แดงกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่นๆ โรยหน้าหน่อไม้ฝรั่งด้วยเคเปอร์รสเปรี้ยวและไข่ขาวสับละเอียด พร้อมกับน้ำสลัด เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับโต๊ะอาหารในเทศกาลต่างๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หน่อไม้ฝรั่ง 450 กรัม (ตัดแต่งแล้ว)
ไข่ต้มสุก 2 ฟอง ดูสูตรด้านล่าง
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้ารมควัน 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หน่อไม้ฝรั่ง, ไข่, มัสตาร์ดดิฌง, เปลือกมะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์, พริกปาปริก้า, เคเปอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ผัดหน่อไม้ฝรั่งจนนุ่มเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำสลัด: ใส่ไข่แดงลงในชามขนาดเล็กแล้วตีด้วยส้อมจนไม่มีก้อน ใส่มาสตาร์ด น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู ปาปริก้ารมควัน เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงรสตามชอบ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ตีน้ำมันมะกอกให้เข้ากันจนได้น้ำสลัดเนื้อเนียน จัดหน่อไม้ฝรั่งลงจานเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมไข่ต้มผ่าครึ่ง หรือสับไข่ขาวแล้วโรยลงบนหน่อไม้ฝรั่งโดยตรง พร้อมกับเปลือกมะนาวขูดและเคเปอร์ ราดด้วยน้ำสลัดและปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นตามชอบ
ไข่ต้มสุกที่สมบูรณ์แบบ

วางไข่เป็นชั้นเดียวในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วมไข่อย่างน้อย 2.5 เซนติเมตร ต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด แล้วต้มต่ออีก 1 นาที ปิดฝา ปิดไฟ และแช่ไข่ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / อีสเตอร์ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / เมลิสซา ดาราเบียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน