เฟรนช์โทสต์ราดเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เฟรนช์โทสต์เข้ามาในอเมริกาจากแคนาดาพร้อมกับชาวฝรั่งเศสที่เข้ามาปกครอง มันเป็นของหวานที่ทำจากขนมปังกรอบทอดชุบไข่ ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้เหมือนขนมอบหรูๆ เพื่อให้ไข่ที่ชุบอร่อยยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำตาล นม อบเชย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงไปนอกเหนือจากไข่ นำขนมปังไปทอดในกระทะก่อน แล้วจึงนำไปอบต่อในเตาอบเพื่อให้ขนมปังสุกนุ่มฟู ในขณะที่กำลังทอดเฟรนช์โทสต์ ให้หมักผลเบอร์รี่ต่างๆ สำหรับโรยหน้า โดยราดสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมรสเปรี้ยว เสิร์ฟเฟรนช์โทสต์พร้อมผลเบอร์รี่ และเพลิดเพลินไปกับรสชาติ ความเข้มข้น และสีสันที่สวยงามของของหวานชนิดนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เฟรนช์โทสต์

ขนมปังบาแกตต์ 1 ชิ้น ยาวประมาณ 60 เซนติเมตร
ครีมหรือนมไขมันต่ำ 2 ถ้วย
แท่งอบเชย 3 แท่ง ยาว 7 เซนติเมตร หักเป็นชิ้นเล็กๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง
ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
น้ำตาล 3/4 ช้อนชา
เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
น้ำตาลไอซิ่ง

เบอร์รี่ดอง

ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย
บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย (ล้างสะอาดแล้ว)
สตรอว์เบอร์รี 1 ถ้วย ล้างให้สะอาด ตัดแต่ง และหั่นครึ่ง หรือหั่นเป็นสี่ส่วนถ้าหากลูกใหญ่
ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าครึ่งตามยาว ใช้มีดขูดเมล็ดออกแล้วพักไว้
เปลือกมะนาวขูดครึ่งลูก
เปลือกส้มขูดครึ่งลูก
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำส้มคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บาแกตต์, การดื่มอวยพร, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอว์เบอร์รี, สารสกัดวานิลลา, ไข่, น้ำนม, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ครีมและอบเชย จนกระทั่งเริ่มมีฟองอากาศผุดขึ้นมาที่ขอบหม้อ จากนั้นยกลงจากเตาและพักไว้ 30 นาที
ในชามขนาดกลาง ตีไข่กับลูกจันทน์เทศและน้ำตาลเบาๆ กรองครีมลงในไข่และทิ้งแท่งอบเชย ตีจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ใช้มีดฟันเลื่อยหั่นขนมปังเฉียงๆ เป็น 18 ชิ้น หนา 2.5 เซนติเมตร
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่เนยครึ่งหนึ่งลงไป จุ่มขนมปัง 9 แผ่นลงในแป้ง แล้ววางลงในกระทะ ทอดขนมปังโดยพลิกด้านละครั้ง จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน ตักขนมปังขึ้นวางบนถาดอบ ทำซ้ำกับขนมปังที่เหลือ นำเข้าอบในเตาอบจนร้อนทั่วและพองขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 8-10 นาที
จัดวางเฟรนช์โทสต์ลงบนจานขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ดอง และเสิร์ฟทันที

เบอร์รี่ดองในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล ฝักวานิลลาและเมล็ดวานิลลา ผิวส้มขูด และน้ำ นำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวจนข้นเป็นน้ำเชื่อมประมาณ 25 นาที ยกลงจากเตา แล้วคนน้ำส้มและน้ำมะนาวลงไป ผสมผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชาม กรองน้ำเชื่อมอุ่นๆ ราดลงบนผลเบอร์รี่ แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / ของหวาน / แพนเค้ก, ฟริตเตอร์, วาฟเฟิล, แซนด์วิช / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแคนาดา / อาหารฝรั่งเศส

รวมสูตรอาหาร