พุดดิ้งมะนาวราดวิปครีมสตรอว์เบอร์รี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที บวกเวลาในการทำให้เย็นลง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ของหวานแสนอร่อยนี้ จัดเรียงเป็นชั้นหลากสีสันในชามหรือแก้วใส จะทำให้คุณประทับใจด้วยรสชาติที่น่าทึ่งและการผสมผสานของเนื้อสัมผัสที่ลงตัว ชั้นล่างสุดเป็นสตรอว์เบอร์รีฉ่ำๆ ที่แช่ไว้แล้ว ราดด้วยพุดดิ้งเลมอนเนื้อเนียนนุ่มและวิปครีมสตรอว์เบอร์รี ชั้นบนสุดกรุบกรอบด้วยคุกกี้เลมอนบดและสตรอว์เบอร์รีสดหั่นบางๆ ทำให้ได้รสชาติสลับกันระหว่างเลมอนและสตรอว์เบอร์รี ของหวานนี้ดูสดชื่นและเหมาะกับฤดูร้อนมาก ก่อนเสิร์ฟ ควรแช่พุดดิ้งให้เซ็ตตัวในตู้เย็นก่อนรับประทาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะนาว 2 ลูก
สตรอว์เบอร์รีผ่าครึ่ง 1 3/4 ถ้วยตวง + สตรอว์เบอร์รีหั่นเป็นชิ้นสำหรับตกแต่งด้านบน
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง
ครีมเบา 1 และ 3/4 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
ครีมข้น 3/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
คุกกี้ชอร์ตเบรดรสเลมอน 4 ชิ้น บดละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำมะนาว, ไข่, ครีม, สตรอว์เบอร์รี, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้ที่ปอกเปลือกผัก ปอกเปลือกมะนาว 1 ลูกออกเป็นเส้นกว้างๆ คั้นน้ำมะนาวทั้งสองลูกให้ได้ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ หั่นสตรอว์เบอร์รี 1 ถ้วยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชาม คลุกเคล้ากับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้ให้สตรอว์เบอร์รีดูดซับน้ำตาลและน้ำมะนาวในระหว่างที่เตรียมพุดดิ้ง
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วยกับแป้งข้าวโพดและเกลือ ตีไข่แดงกับครีมเบา 1/4 ถ้วยจนเนียน ในหม้อขนาดกลาง นำครีมเบาที่เหลือ 1 1/2 ถ้วยกับเปลือกมะนาวไปตั้งไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนเดือดเบาๆ นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 10 นาที ค่อยๆ คนส่วนผสมไข่แดงกับน้ำตาลลงไป จากนั้นใส่น้ำมะนาวที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงไป

นำกระทะกลับไปตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วคนส่วนผสมตลอดเวลาจนพุดดิ้งเดือดและข้นขึ้น ประมาณ 3 นาที คนต่ออีกประมาณ 1 นาที ยกลงจากเตาแล้วตีเนยลงไปจนเนียน กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงตาถี่ โดยใช้ไม้พายซิลิโคนกดให้ผ่านตะแกรง ทิ้งเปลือกมะนาว
แบ่งสตรอว์เบอร์รีที่แช่น้ำไว้แล้วใส่ลงในแก้วพลาสติกหรือแก้วใส 8 ใบ ตักพุดดิ้งเลมอนราดด้านบน ปิดด้วยพลาสติกแรปให้แนบสนิทกับผิวหน้าของพุดดิ้งแต่ละถ้วย แล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
เมื่อพุดดิ้งเซ็ตตัวแล้ว นำสตรอว์เบอร์รีที่เหลือ 3/4 ถ้วยไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเนียน ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมและน้ำตาลด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองนุ่ม ประมาณ 1 นาที ใส่สตรอว์เบอร์รีที่ปั่นแล้วลงไป และตีต่อจนขึ้นฟองแข็ง ตักวิปครีมสตรอว์เบอร์รีราดบนพุดดิ้ง โรยด้วยคุกกี้บด และตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / เครื่องปั่น / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร