ไก่ทอดสอดไส้แอปริคอต

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 4 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ไก่ทอดสอดไส้แอปริคอต - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง และ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 6 กลีบ
มาร์จอแรมสด 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมกิ่งสำหรับตกแต่ง
มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง (ลอกเปลือกออกครึ่งหนึ่ง แล้วคั้นน้ำจากทั้งสองครึ่ง)
พริกปาปริก้า 1.5 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
โครงไก่เนื้อ 1 ตัว (2 - 2.7 กก.)
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
แอปริคอตแห้งสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังบาแกตต์เก่าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3/4 ถ้วย
แยมแอปริคอต 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กระเทียม, มาร์จอแรม, มะนาว, พริกปาปริก้า, ไก่, หัวหอมแดง, ขึ้นฉ่าย, แอปริคอตแห้ง, บาแกตต์, ผักชีฝรั่ง, แยมแอปริคอต, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยลงในโถปั่นอาหาร ใส่กระเทียม มาร์จอแรม 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน ปาปริก้า เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ปลายนิ้วค่อยๆ แยกหนังออกจากเนื้อไก่ ทาเครื่องปรุงลงบนหนังไก่ จากนั้นทาใต้หนังและเข้าไปในช่องว่างภายในเนื้อไก่ วางไก่บนถาดอบแล้วนำไปแช่เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา ประมาณ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
เตรียมไส้: ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมแดง ขึ้นฉ่าย และแอปริคอตแห้งลงไป ผัดจนผักเริ่มนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ขนมปังและผักชีฝรั่งลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที ใส่ซุปไก่ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา ตักไส้ใส่ชามแล้วพักให้เย็นสนิท

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) ใส่ไส้ลงในช่องท้องไก่ มัดขาไก่ด้วยเชือก แล้ววางไก่โดยให้ด้านอกหงายขึ้นในถาดอบ พับปีกไก่ไว้ใต้ตัวไก่ อบไก่จนกระทั่งหนังเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 30 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส (170°C) และอบต่อจนกระทั่งหนังเป็นสีเหลืองทองเข้ม ประมาณ 1 ชั่วโมง (หากไก่ไหม้ ให้ใช้ฟอยล์คลุมหลวมๆ)
ผสมแยมและน้ำส้มสายชูในชาม นำไปทาให้ทั่วไก่ แล้วนำเข้าอบต่ออีก 20 นาที ตรวจสอบความสุกโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ โดยเสียบเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา อุณหภูมิควรอยู่ที่ 75 องศาเซลเซียส นำไก่ออกจากเตาอบแล้วพักไว้ 10 นาที ตกแต่งด้วยใบมาจอแรม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน