พายไก่แบบเบา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 482, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 47 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 137 มก. โซเดียม 0 มก. น้ำตาล 0 จี.

พายไก่จานนี้อบในภาชนะอบขนาดใหญ่ ส่วนผสมของไก่และผักที่เตรียมไว้แยกกัน ราดด้วยน้ำเกรวี่ข้นๆ แล้วปิดทับด้วยแป้งพาย นำไปอบจนเหลืองกรอบ ส่วนผสมประกอบด้วยมันฝรั่งอบ แครอท ขึ้นฉ่าย ถั่วลันเตา หัวหอม สมุนไพร และไก่ย่างฉีกฝอย ผักต่างๆ เคี่ยวในน้ำเกรวี่ที่ทำจากนมพร่องมันเนยและโยเกิร์ตธรรมชาติแทนครีมแบบดั้งเดิม ทำให้พายไม่มันเยิ้ม เสิร์ฟพายโดยให้แต่ละชิ้นมีทั้งไส้ฉ่ำๆ และแป้งพายกรอบๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็น 4 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
นม 2 ช้อนโต๊ะ (ไขมัน 2%)

การเติม

มันฝรั่งรัสเซ็ตขนาดเล็ก 2 หัว
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 4.5 ถ้วย
แครอทขนาดกลาง 5 หัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
ไทม์สดสับ 1-2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แป้งคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ
นม 1/3 ถ้วย ที่มีไขมัน 2%
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น หั่นบางๆ
สับ 3 ช้อนโต๊ะ ไก่ย่างโดยไม่มีผิวหนัง
โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ไก่ย่าง, ถั่วลันเตา, ไข่, น้ำนม, โหระพา, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโด:

ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงในเครื่องผสมอาหาร ใส่เนยทีละชิ้น ตีจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายแป้งหยาบๆ แยกไข่ขาวและไข่แดง นำไข่ขาวไปแช่เย็น ตีไข่แดงและนมในชาม แล้วใส่ลงในเครื่องผสมอาหาร ตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบน ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) ใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่ง แล้วนำไปอบบนตะแกรงในเตาอบโดยตรงจนนุ่ม ประมาณ 45 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ให้พร้อม:

ในหม้อขนาดเล็ก ใส่ซุปไก่ แครอท และไทม์ลงไป ต้มให้เดือดด้วยไฟกลาง แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ปิดฝาและพักไว้ให้ร้อน ในขณะเดียวกัน ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 8 นาที โรยแป้งลงไปแล้วคนประมาณ 3 นาที ใส่นม ขึ้นฉ่าย มันฝรั่งหั่นชิ้น และซุปที่ร้อนลงไป เคี่ยวจนข้น ประมาณ 15 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่ไก่ โยเกิร์ต ถั่วลันเตา และผักชีฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
เทส่วนผสมไส้ลงในภาชนะอบขนาด 2 ควอร์ต (2 ลิตร) คลึงแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร (0.4 นิ้ว) และมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าภาชนะเล็กน้อย ตีไข่ขาวที่เหลือในชาม แล้วทาแป้งลงบนไส้ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ กดแป้งให้ติดกับขอบภาชนะ วางภาชนะบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งแป้งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารแคลอรี่ต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / นก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน