ซุปครีมไก่และพาสต้า
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
แคลอรี 626, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 47 จี., คาร์โบไฮเดรต 59 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 91 มก. โซเดียม 2285 มก. น้ำตาล 6 จี.
ซุปไก่ (Chicken sopas) เป็นซุปยอดนิยมที่ทำจากพาสต้า ผักดอง (หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายสับ) ไส้กรอกหรือแฮม ไก่ และนมข้นหวานเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ในสูตรของฉัน ฉันใช้ซุปครีมไก่กระป๋องแทนนม เหมือนกับที่แม่ของฉันทำ ซุปกระป๋องเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารเย็นที่น่าประทับใจ ตั้งแต่ซุปและอาหารประเภทตุ๋นไปจนถึงขนมอบ ในฟิลิปปินส์ ซุปถือเป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่น มักรับประทานเป็นอาหารเช้าในสภาพอากาศหนาวเย็น หรือเป็นน้ำซุปเบาๆ ที่ช่วยฟื้นฟูร่างกาย เช่นเดียวกับอาหารฟิลิปปินส์คลาสสิกหลายอย่าง ซุปได้รับอิทธิพลจากอาหารตะวันตก และในปัจจุบันเป็นวิธีประหยัดที่ช่วยให้ครอบครัวอิ่มท้องได้ ความนิยมของซุปเกิดจากส่วนผสมที่ลงตัวและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม “นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำซุปในปริมาณมากเพื่อเก็บไว้รับประทานได้หลายวัน” ริชมอนด์ ฟลอเรส ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ลิตร
- เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น (ชิ้นละ 180–220 กรัม)
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- แครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- หัวหอมใหญ่สีเหลืองขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- แฮมสับ 0.5 ถ้วย (ประมาณ 90 กรัม)
- กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- พาสต้าเส้นสั้น 2 ถ้วย
- ซุปไก่กระป๋อง 1 กระป๋อง (300 กรัม) หรือ นมข้นหวานไม่หวาน 1 กระป๋อง (340 กรัม)
- ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่งจาน
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนเดือดปุดๆ น้ำซุปไก่ นำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลงให้เหลือแค่ไฟอ่อนๆ
- ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ลงในน้ำซุป และเคี่ยวจนไก่นุ่ม ประมาณ 6-8 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ไก่เย็นลงในน้ำซุปประมาณ 5 นาที นำอกไก่ออกมาแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยนิ้วมือหรือส้อมสองอัน เก็บไก่และน้ำซุปแยกกัน
- ตั้งน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่แครอท เซลเลอรี่ และหัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 4-5 นาที ใส่แฮมและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที ใส่ซอสปลาลงไป ผัดต่อจนรสชาติเข้ากัน ประมาณ 4-5 นาที
- ใส่ซุปไก่และน้ำ 2 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปแล้วลดไฟลง เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนบ่อยๆ จนกว่าเส้นพาสต้าจะนุ่ม ประมาณ 6-7 นาที
- คนซุปไก่กระป๋องให้เข้ากันจนเนียน ใส่ไก่ฉีกแล้วปรุงจนร้อนทั่ว เสิร์ฟโดยโรยต้นหอมซอยตกแต่ง
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
