วาฟเฟิลหน้าเบคอนและไก่

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

วาฟเฟิลหน้าเบคอนและไก่ - สูตรแบบละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับวาฟเฟิล:

เบคอน 16 ชิ้น
แป้งทำขนม 4 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 3 ฟอง และไข่ขาว 1 ฟอง
บัตเตอร์มิลค์หรือเคเฟอร์ไขมันต่ำ 3 ถ้วยตวง หรืออาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย
เนยจืด 110 กรัม ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
สเปรย์พิเศษสำหรับหล่อลื่น

สำหรับไก่:

อกไก่ไม่มีหนังและกระดูก 900 กรัม หั่นเป็นชิ้นกว้าง 4 เซนติเมตร
น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืช 3 ถ้วย สำหรับทอด
ไทม์สดสับ 2 ช้อนชา
พริกปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยนแดง 1/4 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, เคฟีร์, นมเปรี้ยว, เบคอน, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า, โหระพา, อกไก่

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเบคอน: หั่นเบคอน 10 ชิ้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำไปทอดในกระทะเหล็กหล่อด้วยไฟกลางประมาณ 8 นาที คนเป็นครั้งคราว จนเบคอนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ซับน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษซับน้ำมัน

ใส่เบคอนที่เหลืออีก 6 ชิ้นลงในกระทะใบเดิม แล้วเคี่ยวไขมันเบคอนประมาณ 9-11 นาที พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนเบคอนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ตักเบคอนขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน เหลือไขมันเบคอนไว้ในกระทะ
เตรียมส่วนผสมสำหรับทำวาฟเฟิล: ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ตีไข่ 3 ฟอง บัตเตอร์มิลค์ และเนยละลายเข้าด้วยกัน จากนั้นตีส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมแป้งจนเนียน

ใส่เบคอนทอดหั่นเต๋าลงไปคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้สองถ้วยลงในชามแยก แล้วพักไว้สำหรับชุบไก่ ใช้ส่วนผสมที่เหลือสำหรับทำวาฟเฟิล

ใส่น้ำมันถั่วลิสงลงในน้ำมันที่เหลือจากการทอดเบคอนในกระทะ แล้วตั้งไฟแรงจนร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) ใส่ไทม์ ปาปริก้า และพริกป่นลงในส่วนผสมแป้ง 2 ถ้วย

ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมบัตเตอร์มิลค์ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วคลุกกับแป้ง นำไก่ไปชุบในส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วพักไว้
เตรียมไก่: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (160 องศาเซลเซียส) วางตะแกรงไว้บนถาดอบ นำไก่ที่ชุบแป้งแล้วออกมาทีละน้อย ปล่อยให้แป้งส่วนเกินหยดออก ทอดด้านละ 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำขึ้นวางบนตะแกรงบนถาดอบ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ นำเข้าอบประมาณ 8 นาที หรือจนสุกทั่ว
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมวาฟเฟิล: ทาน้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนเครื่องทำวาฟเฟิลแล้วอุ่นให้ร้อน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมวาฟเฟิลที่เหลือจนได้แป้งที่ฟูนุ่ม

สำหรับวาฟเฟิลแต่ละชิ้น ให้เทแป้งประมาณ 1/2-1 ถ้วยลงในเครื่องทำวาฟเฟิล และอบตามคำแนะนำของผู้ผลิต

เสิร์ฟวาฟเฟิลเป็นอาหารเช้าพร้อมกับ ไก่ทอดชุบแป้งเบคอนหั่นบางๆ และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล