มัฟฟินอินทผลัม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 18 ชิ้น

อินทผลัมให้รสชาติคาราเมลอ่อนๆ แก่มัฟฟินเหล่านี้ ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเทศ (อบเชย ขิง กานพลู วานิลลา) ก่อนใส่อินทผลัมลงในส่วนผสม ให้แช่อินทผลัมในน้ำร้อนก่อน มัฟฟินที่ได้จะนุ่มและชุ่มชื้นกำลังดี มัฟฟินเหล่านี้เป็นของขวัญที่เหมาะสำหรับคนรักของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 165 กรัม อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
น้ำ 3 ถ้วย + น้ำเย็น 1 ถ้วย
อินทผลัมไร้เมล็ดสับ 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 0.5 ถ้วย
กากน้ำตาล 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 2 และ 3/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ขิงป่น 0.5 ช้อนชา
กานพลูบด 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, อบเชย, ขิงป่น, ดอกคาร์เนชั่น, คัพเค้ก, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, กากน้ำตาล, วันที่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) ทาเนยในพิมพ์มัฟฟิน 18 ช่อง แล้วรองด้วยกระดาษรองพิมพ์ ต้มน้ำในหม้อขนาดกลางด้วยไฟปานกลางจนเดือด ใส่ลูกอินทผลัมสับลงในชามขนาดกลาง แล้วเทน้ำร้อนลงไปให้ท่วม ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ลูกอินทผลัมนิ่มลง
ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย ตีเนยกับน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5-8 นาที เติมน้ำเย็น 1 ถ้วย กากน้ำตาล ไข่ สารสกัดวานิลลา และเกลือ ตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว (ส่วนผสมอาจดูจับตัวเป็นก้อนและเหลว)

ในชามขนาดกลางอีกใบ ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา อบเชย ขิง และกานพลูเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเปียก แล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน (อย่านวดมากเกินไป)
สะเด็ดน้ำอินทผลัมแล้วเกลี่ยให้ทั่วถาดอบเพื่อให้เย็นลง ใช้หลังช้อนบดอินทผลัมให้แบนเพื่อแยกชิ้นใหญ่ๆ ออก เมื่อเย็นแล้วจึงผสมลงในส่วนผสมแป้ง
ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟินให้เกือบเต็มพิมพ์ นำเข้าอบในชั้นกลางของเตาอบจนมัฟฟินเป็นสีเหลืองทองและเมื่อกดเบาๆ จะคืนตัว ประมาณ 20-27 นาที พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / มิกเซอร์ / อาหารเช้า / อาหารสำหรับเทศกาล / วันวาเลนไทน์ / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / / อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี

รวมสูตรอาหาร